Перечная руккола слегка увядает при перемешивании с теплой пастой. Другая нежная зелень, такая как шпинат и капуста, будет не менее вкусной.
Общее время: 20 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 8 унций сушеных спагеттини
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ¾ чашки жареных, соленых, очищенных от скорлупы фисташек, нарезанных
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 стакан сыра рикотта
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана тертого сыра пармезан
- 5 унций рукколы
- Черный перец по вкусу
Направления
- В кастрюле отварить макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив 1 стакан воды для пасты. Вернуть макароны в кастрюлю.
- Тем временем в большой сковороде разогрейте масло в течение 2 минут на среднем огне. Добавьте фисташки и чеснок; готовьте 2 минуты или пока слегка не поджарится. Перемешайте рикотту, соль и 1/2 стакана воды для пасты в сковороде, пока она не станет однородной и не прогреется. Переложите соус в кастрюлю; вмешайте пармезан. Добавьте оставшуюся воду для макарон; перемешайте макароны, пока соус не станет сливочным. Аккуратно всыпать рукколу. Посыпьте черным перцем и дополнительными фисташками.
Пищевая ценность (на порцию)
| 566 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 54g | Углеводы |
| 23g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 566 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 40 мг | 13% |
| Натрий 493 мг | 21% |
| Всего углеводов 54 г | 20% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 23г | |
| Витамин С 6,3 мг | 32% |
| Кальций 309 мг | 24% |
| Железо 3,7 мг | 21% |
| Калий 585 мг | 12% |
| Фолат, всего 189 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |