Ресторатор Энтони Роуз приправляет жареную спаржу томом, сливочным ближневосточным соусом из смеси чеснока, лимона и масла. Он добавляет в традиционный комбо немного меда для сладости.
Общее время: 20 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 головка чеснока, разделенные и очищенные от кожуры зубчики
- Сок 1 лимона
- 1 столовая ложка кошерной соли
- 1 ½ чайной ложки меда
- 1 стакан масла канолы
- 2 фунта спаржи
Направления
- Для туума: В блендере смешайте чеснок и 3 ст. вода; пюре до смешивания. Добавить лимонный сок, 1 ст. кошерная соль и мед; процесс, пока хорошо не смешано. Не выключая блендер, медленно добавляйте масло. (Смесь должна быть густой и кремообразной.)
- Разогрейте гриль до средней температуры. Приготовьте ледяную ванну. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения; добавить спаржу. Готовить 30 секунд; немедленно перевести в ледяную баню. Обжарьте спаржу примерно по 2 минуты с каждой стороны. Подавать с тумом. На 6 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 353 | Калории |
| 36g | Жирный |
| 7g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 353 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 36г | 46% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Натрий 563 мг | 24% |
| Всего углеводов 7г | 3% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 8,6 мг | 43% |
| Кальций 30,7 мг | 2% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 195 мг | 4% |
| Фолат, всего 37,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |