В сочетании с ароматной дуккой морковь приобретает глобальный оттенок. Чтобы получить вкусную и хрустящую закуску, тщательно вымойте и высушите оставшуюся морковную ботву, сбрызните оливковым маслом и поджарьте вместе с морковью.
Время приготовления: 20 минут
Время жарки: 25 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 ½ фунта обычной моркови или радужной моркови, очищенной и очищенной от кожуры, если это необходимо.
- 1 столовая ложка оливкового масла
- ½ стакана крупно нарезанного фундука
- 1 столовая ложка семян кориандра
- 1 столовая ложка кунжутного семени
- 1 ½ чайной ложки семян тмина
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 1 столовая ложка меда
- Дольки лимона
Направления
- Разогрейте духовку до 425°F. Обрежьте морковь, оставив верхушки, если хотите. Морковь очистите и очистите, если хотите. Любую крупную морковь разрежьте вдоль пополам.
- Застелите неглубокую форму для запекания фольгой. Равномерно распределите морковь по сковороде. Сбрызнуть оливковым маслом. Запекайте морковь без крышки в течение 20 минут.
- Тем временем для дукки разогрейте небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте фундук; готовьте и перемешивайте 3 минуты или до появления аромата и поджаривания. Переложить в стеклянную посуду. Добавьте кориандр, кунжут и тмин в горячую сковороду. Готовьте на среднем огне в течение 2 минут или до появления аромата и поджаривания. Снимите специи с огня и переложите в другую посуду; охладите в течение 10 минут.
- Используя мельницу для специй, кофемолку или ступку с пестиком, измельчите или раздавите поджаренные специи до крупного помола или желаемой консистенции. Добавьте фундук, соль и перец, слегка измельчив орехи. Достаньте морковь из духовки. Полить медом; бросить, чтобы равномерно пальто. Посыпьте морковь половиной дукки. Вернитесь к духовке; жарить еще 5-10 минут.
- Подавайте морковь с дольками лимона. На 6 порций.
Попробуйте что-нибудь другое:
Тщательно промойте и обсушите морковную ботву. Поместите в форму для запекания, застеленную фольгой. Сбрызните оливковым маслом и поджарьте вместе с морковью.
Оставшейся дуккой можно посыпать приготовленные овощи, добавить в оливковое масло для обмакивания хлеба или сбрызнуть сметанным соусом. Дукку можно хранить в плотно закрытой посуде до 2 недель.
Пищевая ценность (на порцию)
| 152 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 152 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 274 мг | 12% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 9г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 10,5 мг | 53% |
| Кальций 75 мг | 6% |
| Железо 1,5 мг | 8% |
| Калий 467 мг | 10% |
| Фолат, всего 35,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |