Жареная ветчина, нарезанная спиралью, уже достойно праздничного блюда, но малиново-апельсиновая глазурь действительно выделяет этот рецепт.
Время приготовления: 20 минут
Время жарки: 1 час 20 минут
Время жарки: 10 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Порции: 8
Выход: от 4 до 5 фунтов унций вареного мяса
Ингредиенты
- 1 8 фунтов ветчины, нарезанной спиралью, зарезервировано для жидкости
- 1 стакан апельсинового сока
- ½ стакана малинового варенья без косточек
- 1 стакан свежей малины
- ½ стакана меда
- 1 перец чили халапеньо, очищенный от стеблей, тонко нарезанный и при желании без семян
- Свежая малина
Направления
- Разогрейте духовку до 325°F. Положите ветчину ломтиками вверх на решетку в мелкой жаровне; отложить. Для ягодной глазури в кастрюле среднего размера смешайте отложенную жидкость для ветчины, апельсиновый сок, джем, 1 стакан ягод, мед и перец халапеньо. Довести до кипения; уменьшить жар. Варите, не накрывая крышкой, в течение 15 минут или до образования сиропа, время от времени помешивая. Смажьте ветчину глазурью.
- Неплотно накройте ветчину фольгой. Выпекать 1 час 20 минут или пока не прогреется, время от времени смазывая глазурью.
-
Увеличьте температуру духовки до 425°F. Снимите фольгу с ветчины. Полейте ложкой оставшуюся глазурь сверху и по бокам ветчины. Запекайте еще 10 минут или пока верхняя часть ветчины не станет хрустящей и не прогреется (140°F). Удалять; дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. Украсить дополнительными ягодами малины.
Ягодный хрустящий спиральный окорок
Как обращаться с острым перцем
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте контакта с ними. При работе с перцем надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца чили голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 123 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 10г | Углеводы |
| 11g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 123 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 34 мг | 11% |
| Натрий 555 мг | 24% |
| Всего углеводов 10г | 4% |
| Всего сахара 8г | |
| Протеин 11г | |
| Витамин С 6,5 мг | 33% |
| Кальций 4 мг | 0% |
| Железо 0,1 мг | 1% |
| Калий 33 мг | 1% |
| Фолат, всего 4,4 мкг | |