Избегайте охлаждения теста для сбрызгивания, как это вкусное шоколадно-мятное печенье. Вы хотите, чтобы тесто было достаточно мягким, чтобы его можно было раскатать.
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 8 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 48
Выход: 48 штук печенья-сэндвича
Ингредиенты
- 1 ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 стакан сахарного песка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чашки простого греческого йогурта
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванили
- ¼ чайной ложки экстракта мяты перечной
- 3 ½ стакана муки общего назначения
- Красная посыпка (по желанию)
- 1 рецепт Шоколадно-мятная начинка
Шоколадно-мятная начинка
- ¼ стакана сливочного масла, размягченного
- 2 ½ стакана сахарной пудры
- ⅓ стакана несладкого какао-порошка
- 4 столовые ложки молока
- 1 чайная ложка ванили
- ¼ чайной ложки экстракта мяты перечной
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. В большой миске взбейте масло миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахар, разрыхлитель и пищевую соду. Взбивайте до однородности, очищая миску по мере необходимости. Взбейте йогурт, яйцо, ваниль и экстракт мяты. Взбейте миксером столько муки, сколько сможете. Добавьте оставшуюся муку.
- Установите пресс для печенья с розеткой. Протолкните неохлажденное тесто через пресс для печенья на расстоянии 1 дюйм друг от друга на несмазанные листы для печенья. При желании посыпать половину печенья красной посыпкой или мятными леденцами. Выпекайте от 8 до 10 минут или пока края не станут твердыми, но не коричневыми. Удалять; круто на решетке.
- Намазать дно половины печенья шоколадно-мятной начинкой. Сверху накройте оставшимися печеньками.
Шоколадно-мятная начинка
В большой миске взбить масло миксером на средней скорости 30 секунд. Взбейте по 1 стакану сахарной пудры и какао-порошка. Взбейте 3 ст. молока, ванили и экстракта мяты перечной до объединения. Взбейте оставшиеся 1 1/2 стакана сахарной пудры до пышной массы. При необходимости вбить 1-2 ст. дополнительное количество молока, чтобы начинку можно было намазывать
Пищевая ценность (на порцию)
| 103 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 48 | |
| 103 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 19 мг | 6% |
| Натрий 64 мг | 3% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 1г | |
| Кальций 11 мг | 1% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 13 мг | 0% |
| Фолат, всего 17,4 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |