Если лес - это та среда обитания, которая сразу приходит на ум, когда мы говорим о грибах, то последние могут расти в самых разных средах: лугах, пастбищах, лужайках, парках, пустошах, болотистых местах.
Грибы распределяются не случайно. Их рост определяется несколькими факторами.
- существующая растительность, включая тип леса или породы деревьев;
- возраст стенда;
- свойства почвы (химические и физические характеристики);
- климат (температура, осадки, ветры).
Лесная среда
Тип древостоя определить довольно легко. Таким образом, грибы можно разделить на три большие группы:
грибы, растущие толькопод лиственными деревьями, растущие толькопод хвойными деревьями(в просторечии называемые хвойными деревьями), и те, которые кажутся безразличнымипод обоими типами деревьев.
Некоторые редкие грибы тесно связаны с одним деревом, например, подберезовик элегантный, который встречается только под лиственницами. Чаще всего грибы имеют более широкий ассортимент, например, подберезовик гранулированный, который растет под соснами, будь то сосна обыкновенная, приморская, алеппская сосна или каменная сосна. Некоторые из них появятся только в популяциях, созданных в течение нескольких лет, например, Сепе де Бордо или Жирол; другие, наоборот, могут прижиться на очень молодых насаждениях, например подберезовик лаковый или подберезовик гранулированный, которые могут расти под деревьями возрастом всего несколько лет.
Среди свойств почвы важным фактором является ее природа. Одни грибы растутна кислых почвах, другие наизвестняковых почвах, третьи безразличны к характеру почвы ипредпочитают деревья виды Например, молочай вкусный растет индифферентно на кислой почве или на известняковой почве, но только под хвойными деревьями (почти всегда соснами); и наоборот, подберезовик можно встретить в хвойном лесу, как и в лиственном лесу, но только на кислой почве.
Нелесные территории
Грибы встречаются не только в лесах. Луга или пастбища, парковые лужайки или обочины дорогпредставляют собой среду обитания, которая, хотя и менее плодородна, чем леса,тем не менее является местом обитания многочисленных видов, сильно отличающихся от лесных видов.
Грибы могут расти прималом количестве осадков, потому что растительный покров, способный защитить дождевую воду, менее обилен, чем в лесу. Виды быстро растут там после сильного дождя. С другой стороны, отсутствие покрытия приводит к более быстрому высыханию при высокой температуре. Прерийные грибы ведут другой образ жизни, чем большинство видов, обитающих в лесах. Они развиваются, как правило, исключительно за счет органических веществ, получаемых из почвы или подстилки, без вмешательства других растений: это сапрофитные виды.
В отличие отдиких грибов, которые появляются в основном осенью, эти грибы часто появляются весной, а иногда их можно встретить и осенью. Похоже, именно температура в первую очередь влияет на их рост.
Преимущество лугов заключается в том, что они дают нам очень хорошие съедобные продукты, которые легко обнаружить и часто растут группами или кругами: луговой опят, маразм де Ореад, пестрый фиалок, вешенка Панаут.
Неухоженные луга, усеянные метельчатыми кустами или папоротниками, подходят для высокого лепиота или кулемеллы.
К этому списку можно добавить грибы, которые растут возле живых изгородей или отдельных кустарников. Так, георгиевская трихолома, или весенние энтоломы, появляются под терновником или под боярышником. Именно среди живых изгородей из ясеня находят свое любимое место некоторые сморчки и чернешка.
Особые условия
Дюны
Можно подумать, что никакие грибы не способны расти в песке прибрежной полосы. Это не так: многие виды специализируются на такой среде. Некоторые появляются там регулярно каждый год, другие появляются внезапно и неожиданно. Некоторые из них весенние, например, Дюнный Морель, который появляется в марте. Но большинство из них осенние, растут в ноябре и даже зимой. Гигрофоры, лепиоты, шампиньоны, гистеры: представлено множество групп. У этих грибовоснование практически зарыто в песке, и часто выступает только верхушка шляпки, как уДюнный мухомор
Места с освещением
Костры или ямы для угля - это места, где сжигались ветки (например, во время рубки древесины). Наличие пепла или черной голой земли позволяет их обнаружить. Некоторые грибы исключительно или предпочтительно ищут такую среду. Виды следуют друг за другом в зависимости от возраста пожараpezizes появляются одними из первых. Обратите внимание, что эти места являются одними из предпочтительных мест обитания сморчков.
Индикаторы наличия грибов
Виды деревьев или кустарников, от которых зависят грибы, являются одними из самых простых подсказок. Например, дуб или каштан благоприятствуют летнему белому грибу или мухомору Цезарскому, а восхитительный молочник растет только под соснами. Поскольку грибы распределяются не случайным образом,наблюдайте за растениями вокруг вашей находки и постарайтесь запомнить их: в этом весь секрет хороших коллекционеров, которые угадывают, что «они найдут, определив место». Сами грибы могут быть ценными индикаторами присутствия того или иного съедобного вида. Часто наблюдают, что мухомор является индикатором местонахождения бордоских белых грибов, поэтому зачастую достаточно обнаружить его, чтобы найти белые грибы. Маленькая слива Clitopile дает те же самые показания.