Эта изысканная пицца со сливочным соусом Альфредо, свежим шпинатом, грибами, помидорами и сердцевинами артишоков противоречит правилу, согласно которому пицца должна быть приправлена томатным соусом.
Время приготовления: 30 минут
Время подъема: 45 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 незапеченная 12-дюймовая корка для домашней пиццы, корка для замороженного хлеба или корка для итальянского хлеба
- ⅓ стакана охлажденного соуса Альфредо
- 8 - 10 свежих листьев шпината
- 1 стакан нарезанных свежих грибов (около 3 унций)
- 1 небольшой помидор, тонко нарезанный
- 4 консервированных маринованных сердцевины артишока, разрезанных на четвертинки или ломтиками
- 1 ½ чайной ложки нарезанного свежего орегано или 1/2 чайной ложки измельченного сушеного орегано
- 1 ½ чашки тертого сыра моцарелла
Направления
-
Намазать сырую корку для пиццы или хлебную оболочку соусом Альфредо. Выложите листья шпината на соус; посыпать грибами. Разложите ломтики помидоров и сердцевины артишоков поверх грибов. Посыпать орегано и сыром моцарелла. Выпекайте, как указано, или пока сыр не начнет пузыриться по краям. На 6-8 порций.
Корочка для домашней пиццы:
- В большой миске смешайте 2/3 стакана хлебопекарной или универсальной муки, 1/2 пакета активных сухих дрожжей, 1/2 чайной ложки сахара и 1/2 чайной ложки соли. Добавьте 2/3 стакана теплой воды (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту) и 1 чайную ложку оливкового масла. Взбивайте электрическим миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, очищая чашу. Взбивать на высокой скорости 3 минуты. Добавьте еще 2/3 стакана муки. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите дополнительное количество муки, чтобы получилось умеренно жесткое тесто, гладкое и эластичное (всего 6-8 минут). Сформируйте из теста шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску; повернуть один раз. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое (от 45 до 60 минут). Обмять тесто. Накройте и дайте отдохнуть 10 минут. Раскатайте в 12-дюймовый круг на слегка присыпанной мукой поверхности, слегка наращивая края. Переложить на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень. Сверху выложите желаемую начинку. Выпекайте в разогретой до 425 градусов по Фаренгейту духовке от 15 до 20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Хлебная корочка из замороженного теста:
Используйте 1 фунт замороженного теста из цельной пшеницы или белого хлеба, разморозьте. Положите на слегка посыпанную мукой поверхность и дайте отдохнуть 10 минут. Раскатайте и действуйте, как указано выше в рецепте домашней пиццы
Корка из итальянского хлеба:
Используйте одну итальянскую хлебную оболочку весом 16 унций (12 дюймов) (например, боболи). Выложить на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень и сверху выложить начинку. Выпекайте в разогретой до 400° F духовке от 12 до 15 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет горячей
Предложение меню:
Приготовьте блюдо с томатным супом, радужным щербетом и сахарным печеньем.
Пищевая ценность (на порцию)
| 270 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 11g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| Калорий 270 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 28 мг | 9% |
| Натрий 384 мг | 17% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Протеин 11г | |
| Витамин С 8,3 мг | 42% |
| Кальций 131,3 мг | 10% |
| Железо 2,3 мг | 13% |