Это сытное и ароматное блюдо является прекрасным примером того, насколько динамичным и сытным может быть чили без мяса. Замените курицу овощным бульоном, чтобы получить действительно эффектное вегетарианское блюдо. Подавайте со свежим зеленым салатом и хрустящим багетом для полноценного ужина.
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 большие луковицы, нарезанные ломтиками (2 стакана)
- 5 измельченных зубчиков чеснока
- 2 чайные ложки измельченного сушеного базилика
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
- 1 большой зеленый сладкий перец, нарезанный небольшими полосками (1-1/4 стакана)
- 3 Банка фасоли нут (нут) на 15-16 унций, промытая и высушенная
- 1 Банка 14,5 унций куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- ⅓ стакана разрезанных пополам оливок Каламата без косточек
- 1 пинта виноградных помидоров, разрезанных пополам
- ½ стакана раскрошенного сыра фета
- 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона
- Раскрошенный сыр фета (по желанию)
Направления
- В жаровне разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук, чеснок, базилик и измельченный красный перец в горячем масле в течение 4-5 минут, часто помешивая, пока они не станут мягкими. Добавьте сладкий перец и готовьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте фасоль нут и готовьте еще 2 минуты, периодически помешивая. Добавьте бульон и оливки. Довести до кипения; уменьшить огонь до среднего. Тушить без крышки 5 минут, время от времени помешивая.
- Вмешать виноградные помидоры. Готовьте и помешивайте в течение 2 минут, пока они не увянут и не прогреются. Снимите чили с огня. Добавьте 1/2 стакана сыра фета и цедру лимона, пока сыр не расплавится. Посыпьте каждую порцию сыром.
Пищевая ценность (на порцию)
| 385 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 59g | Углеводы |
| 15g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 385 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 11 мг | 4% |
| Натрий 812 мг | 35% |
| Всего углеводов 59 г | 21% |
| Всего сахара 15г | |
| Протеин 15г | |
| Витамин С 42,5 мг | 213% |
| Кальций 171,6 мг | 13% |
| Железо 3,8 мг | 21% |
| Калий 725 мг | 15% |
| Фолат, всего 173,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 1,3 мг | |