Этот ужин, приготовленный в мультиварке, с низким содержанием калорий, углеводов и времени на приготовление, идеально подходит для насыщенного ужина в будний день.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 7 часов
Общее время: 7 часов 25 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 ½ фунта тушеной говядины, обрезанной и нарезанной на 1-дюймовые кубики
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 средние луковицы, нарезанные дольками
- 3 средние моркови, нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- 1 14,5-унциевая банка нарезанных кубиками томатов, без жидкости
- ½ стакана говяжьего бульона
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 ½ чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- 1 средний цуккини, разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма
- 6 унций свежей зеленой фасоли, нарезанной на 2-дюймовые кусочки (1-3/4 чашки)
- Горячий цельнозерновой кускус или коричневый рис (по желанию)
- 1 рецепт Гремолата (см. рецепт ниже)
Гремолата
- ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
- 1 столовая ложка мелко натертой лимонной цедры
- 2 измельченных зубчика чеснока
Направления
- В большой сковороде обжарить мясо по половинке за раз в горячем масле. Слить жир. Переложите мясо в медленноварку на 3,5 или 4 литра. Добавьте лук и морковь. В миске смешайте невысушенные помидоры, бульон, чеснок, тимьян, соль и перец. Полейте мясо и овощи.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 7 до 9 часов или на сильном огне от 3-1/2 до 4-1/2 часов.
- При использовании режима слабого нагрева переключитесь на режим сильного нагрева. Вмешать кабачки и зеленую фасоль. Накройте крышкой и готовьте еще 30 минут. При желании подавайте с горячим кускусом. Посыпьте каждую порцию Гремолатой. На 6 порций.
Гремолата
Смешать петрушку, цедру лимона и чеснок
Пищевая ценность (на порцию)
| 221 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 13g | Углеводы |
| 26г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| калорий 221 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 67 мг | 22% |
| Натрий 369 мг | 16% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 26г | |
| Витамин С 21,8 мг | 109% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 4,1 мг | 23% |
| Калий 695 мг | 15% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-12 3 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |