Мясо и картофель в сочетании с тенденцией к тостам с открытым лицом в этом простом рецепте ужина в будний день. Подавайте этот стейк с салатом, чтобы завершить трапезу.
Общее время: 40 минут
Порций: 4
Выход: 4 открытых бутерброда
Ингредиенты
- стейк из говяжьей вырезки 1 фунт без костей
- Грубая соль и свежемолотый перец
- ½ стакана крем-фреш или сметаны
- 4 чайные ложки мелко натертого свежего хрена (или 2 столовые ложки в бутылках)
- 2 чайные ложки красного или белого винного уксуса
- 3 столовые ложки растительного или оливкового масла
- 1 фунт красновато-коричневого картофеля, тонко нарезанного
- 4 ломтика ржаного хлеба с семенами, поджаренные
- ¼ чашки свежих листьев итальянской петрушки
Направления
- Обильно приправить стейк солью и черным перцем. В небольшой миске смешайте сметану, хрен и уксус; слегка приправить солью и черным перцем.
- В очень большой тяжелой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне; добавить стейк. Готовьте от 12 до 14 минут или до желаемой степени готовности (145°F для средней степени готовности), один раз перевернув. Дайте отдохнуть, накрыв пленкой, на разделочной доске 10 минут.
- Протрите сковороду, затем нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла на среднем огне. Работая партиями, чтобы не загромождать сковороду, готовьте картофель в один слой, пока он не подрумянится и не станет мягким, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Повторите еще с двумя партиями, каждый раз добавляя по 2 чайные ложки оливкового масла. Приправьте солью и черным перцем.
- Намазать тост смесью сметаны. Нарежьте стейк поперек волокон; верхний тост с картофелем, стейком и петрушкой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 523 | Калории |
| 27g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 31g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 523 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 27 г | 35% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 103 мг | 34% |
| Натрий 661 мг | 29% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 31г | |
| Витамин С 12,9 мг | 65% |
| Кальций 113 мг | 9% |
| Железо 4,7 мг | 26% |
| Калий 1012 мг | 22% |
| Фолат, всего 64,3 мкг | |
| Витамин B-12 3,3 мкг | |
| Витамин B-6 1,2 мг | |