Общее время: 45 минут
Порций: 4
Выход: от 4 до 6 порций
Ингредиенты
- 1 ¼ фунта стейка из говяжьей вырезки
- ¾ стакана обезжиренной итальянской салатной заправки в бутылках
- 1 стакан винограда или помидоров черри, разрезанных на четвертинки
- ¾ чашки консервированных сердцевин артишоков, нарезанных ломтиками
- ½ чашки свежего сыра моцарелла в виде жемчужин или нарезанного свежего сыра моцарелла (2 унции)
- ½ стакана тонко нарезанного свежего базилика
- 1 столовая ложка оливкового масла (при приготовлении на сковороде)
Направления
- Срезать жир с мяса. Сделайте надрезы на обеих сторонах мяса в виде ромба, сделав неглубокие диагональные надрезы с интервалом в 1 дюйм. Поместите мясо в закрывающийся пластиковый пакет, установленный в неглубокое блюдо. Для маринада полейте мясо 1/2 стакана итальянской заправки. уплотняющий мешок; очередь, чтобы покрыть мясо. Мариновать в холодильнике 20 минут.
- Тем временем, для антипасто, в средней миске смешайте помидоры, сердцевины артишоков, моцареллу и базилик. Полить оставшейся 1/4 стакана итальянской заправки; Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть.
- Слить с мяса маринад. Приготовьте мясо на сковороде или на гриле, как указано. Накройте и дайте постоять 5 минут. Тонко нарежьте мясо поперек волокон. Подавайте мясо с антипасто топпером.
- СКИЛЛЕР: В 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем огне; уменьшить огонь до среднего. Добавить мясо; готовьте от 15 до 17 минут от средней прожарки (145°F) до средней прожарки (160°F), перевернув один раз.
- ГРИЛЬ: Для угольного или газового гриля поместите мясо на решетку непосредственно на средний огонь. Накройте крышкой и готовьте на гриле от 13 до 17 минут для средней прожарки (145°F) или от 17 до 21 минуты для средней прожарки (160°F), перевернув один раз в середине приготовления.
Советы
Анализ пищевой ценности на порцию Метод гриля: то же, что и выше, за исключением 274 калорий и 11 г общего жира.
Заранее:
Маринуйте мясо в холодильнике до 24 часов. Продолжайте, как указано в шаге 2.
Пищевая ценность (на порцию)
| 304 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 8g | Углеводы |
| 35г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 304 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 98 мг | 33% |
| Натрий 529 мг | 23% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 35г | |
| Витамин С 10,5 мг | 53% |
| Кальций 146 мг | 11% |
| Железо 3,1 мг | 17% |
| Калий 750 мг | 16% |
| Фолат, всего 49 мкг | |
| Витамин B-12 1,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,9 мг | |