Мы добавили уникальную изюминку в классическую интерпретацию салата из пашины. В салате «Наш фланговый стейк с винегретом» мы искусно смешали винегрет из кинзы и сальсу из сладкого перца в сочетании с пикантным вкусом жареного флангового стейка и картофеля, чтобы создать восхитительное новое блюдо.
Время приготовления: 20 минут
Время гриля: 15 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 рецепт Винегрет с кинзой
- 1 рецепт Сальса со сладким перцем
- стейк из говяжьей вырезки на 8 унций
- 12 унций молодого картофеля, нарезанного на четвертинки
- 8 унций стручков сахарного гороха, обрезанные
- 6 стаканов зелени в пакетиках
Винегрет с кинзой
- ⅓ стакана оливкового масла
- ⅓ стакана яблочного уксуса
- 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка крупнозернистой коричневой горчицы
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки черного перца
Сальса со сладким перцем
- 1 средний зеленый сладкий перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
- ¼ стакана мелко нарезанной очищенной хикамы
- 2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука
- 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
- 1 ½ чайной ложки красного винного уксуса
- ½ свежего перца чили серрано, очищенного от семян и нарезанного
- ⅛ чайной ложки соли
Направления
- Приготовьте винегрет с кинзой и сальсу из сладкого перца. Вылейте винегрет на сальсу; аккуратно перемешайте. Накройте и охладите.
- Срезать жир с мяса. Для угольного гриля поместите мясо на решетку открытого гриля прямо над углями среднего размера. Готовьте на гриле от 15 до 17 минут до средней степени прожарки (160 ° F), перевернув один раз в середине приготовления. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите мясо на решетку для гриля над огнем. Накройте крышкой и готовьте, как указано.) Тонко нарежьте мясо. Переложите в среднюю миску; накрыть и охладить.
- Тем временем в большой кастрюле с крышкой варите картофель в кипящей слегка подсоленной воде в течение 10 минут. Добавьте стручки гороха. Варить еще 1 минуту; осушать. Промойте холодной водой; слить снова.
- В очень большой миске смешайте зелень салата и картофельную смесь. Вылейте 1/2 стакана смеси сальсы на мясо; осторожно бросить, чтобы покрыть. Вылейте оставшуюся смесь сальсы на смесь зелени; Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть.
- Для подачи переложите смесь зелени на сервировочное блюдо. Выложите мясо поверх смеси зелени.
Винегрет с кинзой
В банке с завинчивающейся крышкой смешайте оливковое масло, яблочный уксус, кинзу, сахар, коричневую горчицу, соль и перец. Накройте и хорошо встряхните. При желании охладите до 1 недели. Встряхнуть перед подачей на стол
Сальса со сладким перцем
В средней миске смешайте зеленый сладкий перец, хикаму, лук, кинзу, уксус, перец чили и соль
Пищевая ценность (на порцию)
| 380 | Калории |
| 23g | Жирный |
| 27g | Углеводы |
| 17g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| калорий 380 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 23 г | 29% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрий 298 мг | 13% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 17г | |