Лимоны приобретают мягкий дымный оттенок и даже становятся немного сладкими через несколько минут на гриле. Выдавите их на готовый стейк и овощи для последнего штриха.
Общее время: 40 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 фунт бескостной говяжьей вырезки, нарезанной на 16 кубиков размером 1 1/2 дюйма
- 1 средний цуккини (около 8 унций), нарезанный на 16 ломтиков толщиной 3/4 дюйма
- 1 небольшая красная луковица, нарезанная дольками толщиной 1/2 дюйма
- 2 лимона, разрезать каждый на 4 дольки
- 1 столовая ложка масла канолы
- Соль и черный молотый перец
- ½ стакана майонеза
- ¼ стакана сметаны
- 1 столовая ложка дижонской горчицы или крупнозернистой горчицы
- 1 ½ чайной ложки нарезанных свежих листьев эстрагона или 1/2 чайной ложки сушеного эстрагона
- 1 измельченный зубчик чеснока
Направления
- На восемь 10-дюймовых шампуров поочередно нанизать говядину, цуккини и красный лук, прокалывая кабачки через кожу и оставляя между кусочками 1/4 дюйма. Добавьте дольки лимона на кончики шпажек. Смажьте все кусочки маслом и приправьте солью и перцем.
- Для газового или угольного гриля положите шампуры на решетку непосредственно на средний огонь. Накройте крышкой и готовьте на гриле от 10 до 12 минут или до желаемой степени готовности, перевернув один раз.
- Тем временем в небольшой миске смешайте майонез, сметану, горчицу, чеснок и эстрагон. Подавайте соус с шпажками, выдавив на них дольки жареного лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
| 420 | Калории |
| 31g | Жирный |
| 8g | Углеводы |
| 27g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 420 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 31 г | 40% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 86 мг | 29% |
| Натрий 482 мг | 21% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 27г | |
| Витамин С 21,6 мг | 108% |
| Кальций 65 мг | 5% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 635 мг | 14% |
| Фолат, всего 41,7 мкг | |
| Витамин B-12 1,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,9 мг | |