Натрите этот рецепт стейка рибай смесью перца чили анчо, соли, черного перца и какао-порошка (да, правда!) для очень ароматной корочки стейка.
Время приготовления: 20 минут
Время гриля: 30 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 2 стейки из говяжьих ребер весом 2 фунта, нарезанные толщиной от 2 до 2 1/2 дюймов
- 2 столовые ложки молотого перца чили анчо
- 1 столовая ложка несладкого какао-порошка
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
Направления
- Срежьте жир со стейков. В небольшой миске смешайте молотый перец анчо, какао-порошок, соль и черный перец. Смажьте стейки маслом. Надев пластиковые или резиновые перчатки, равномерно посыпьте стейки смесью перцев анчо; втирайте пальцами в перчатках.
- Для угольного гриля разложите среднегорячие угли вокруг поддона. Проверьте на средний огонь над кастрюлей. Поместите стейки на решетку для гриля над поддоном. Накройте крышкой и готовьте на гриле от 30 до 35 минут для средней прожарки (145°F) или от 35 до 40 минут для средней прожарки (160°F). (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Отрегулируйте для непрямого приготовления. Жарьте, как указано выше.) Нарежьте стейки порционными кусками.
Пищевая ценность (на порцию)
| 414 | Калории |
| 31g | Жирный |
| 1g | Углеводы |
| 34g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 414 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 31 г | 40% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 118 мг | 39% |
| Натрий 189 мг | 8% |
| Всего углеводов 1 г | 0% |
| Протеин 34г | |
| Витамин С 0,8 мг | 4% |
| Кальций 17 мг | 1% |
| Железо 3,3 мг | 18% |
| Калий 460 мг | 10% |
| Фолат, всего 6,6 мкг | |
| Витамин B-12 3 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |