Рецепты стейков - отличный способ отпраздновать особое событие, но этот чесночный стейк настолько хорош, что вы сможете готовить его и в обычные будние дни. Подавайте с намазанным на гриле чесноком для восхитительного ужина.
Время приготовления: 20 минут
Время гриля: 30 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 - 2 целые луковицы чеснока
- 3 - 4 чайные ложки нарезанного свежего базилика или 1 чайная ложка измельченного сушеного базилика
- 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина или 1 чайная ложка измельченного сушеного розмарина
- 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
- 1 ½ фунта бескостной говядины рибай стейки или филе, нарезанные толщиной 1 дюйм
- 1 - 2 чайные ложки молотого черного перца
- ½ чайной ложки соли
Направления
- Отрежьте верхние 1/2 дюйма луковицы чеснока, чтобы обнажить концы отдельных зубчиков. Оставив луковицу чеснока целой, удалите все рыхлые, бумажные внешние слои. Сложите кусок плотной фольги размером 20x18 дюймов пополам поперек; обрезать, чтобы сделать 10-дюймовый квадрат. Поместите луковицу срезанным концом вверх в центр фольги. Посыпать базиликом и розмарином; сбрызнуть маслом. Поднимите два противоположных края фольги; склеить двойным сгибом. Сложите оставшиеся концы, чтобы полностью закрыть чеснок, оставив место для выхода пара.
- Для угольного гриля поджаривайте пакет на решетке открытого гриля прямо над углями среднего размера в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока чеснок не станет мягким при сдавливании пакета, время от времени переворачивая во время гриля.(Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Убавьте огонь до среднего. Поместите пакет на решетку для гриля над огнем. Накройте крышкой и готовьте, как указано.)
- Тем временем срежьте жир со стейков. Равномерно посыпьте стейки перцем и солью; растереть пальцами. Пока чеснок жарится, выложите стейки на решетку для гриля. Поджарьте стейки до желаемой степени прожарки, перевернув один раз в середине приготовления. Для стейков рибай подождите от 10 до 12 минут для средней прожарки (145 °F) или от 12 до 15 минут для средней прожарки (160 °F). Для стейка из филе подождите от 14 до 18 минут для средней прожарки (145°F) или от 18 до 22 минут для средней прожарки (160°F).
- Для подачи разрезать стейки на шесть частей. Удалите чеснок из фольги, сохранив смесь базилика. Выдавите чесночную мякоть на стейки. Слегка разомните мякоть, распределив ее по стейкам. Сбрызните стейки отложенной смесью базилика.
Пищевая ценность (на порцию)
| 189 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 4g | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 189 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 52 мг | 17% |
| Натрий 139 мг | 6% |
| Всего углеводов 4 г | 1% |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 3,5 мг | 18% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 323 мг | 7% |
| Фолат, всего 8,1 мкг | |
| Витамин B-12 2,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |