Фарш из индейки может легко заменить говядину в этом рецепте стейка в Солсбери, в котором используется сухое красное вино, смесь мясного лукового супа и грибы.
Время от начала до конца: 35 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 фунт сырого фарша из индейки
- 1 конверт (половина упаковки весом 2,2 унции) наваристая луковая смесь для супа
- 2 столовые ложки вустерширского соуса
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 стакана нарезанных свежих грибов
- ½ стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- ¼ чашки сухого красного вина или куриного бульона с пониженным содержанием соли
- ¼ стакана томатной пасты
- 1 рецепт пюре из белой фасоли (см. рецепт ниже) (по желанию)
- Свежие листья тимьяна (по желанию)
пюре из белой фасоли
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 15-унциевая банка белой фасоли, промытая и высушенная
- Куриный бульон
- ½ чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Соль и черный перец
- Оливковое масло
Направления
- Смешайте индейку, 2 столовые ложки суповой смеси и 1 столовую ложку вустерширского соуса; хорошо перемешать. Сформируйте 4 овальных котлета толщиной около 1/2 дюйма.
- В сковороде обжарьте котлеты в горячем масле на среднем огне в течение 3 минут или пока они не подрумянятся; поворот один раз. Удалять; отложить. На разогретой сковороде обжарить чеснок в масле 30 секунд. Добавьте грибы. Готовьте и перемешивайте 5 минут или до мягкости. Добавьте бульон, вино, томатную пасту и оставшуюся смесь вустерширского соуса и супа. Перемешать, соскребая подрумяненные кусочки. Верните котлеты в сковороду; ложка соуса. Крышка; готовьте на среднем огне в течение 8 минут или пока котлеты не нагреются до 160 градусов по Фаренгейту. При желании подавайте с пюре из белой фасоли и посыпьте тимьяном.
пюре из белой фасоли
В кастрюле обжарьте чеснок в 2 столовых ложках горячего оливкового масла в течение 1 минуты. Добавьте фасоль; крупно помять. Вмешайте куриный бульон (до 1/4 стакана), чтобы смочить бобы. Вмешайте тимьян и лимонный сок. Приправить по вкусу солью и перцем; тепло насквозь. При подаче сбрызнуть оливковым маслом. На 4 порции
Пищевая ценность (на порцию)
| 285 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 12g | Углеводы |
| 23g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 285 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 97 мг | 32% |
| Натрий 1008 мг | 44% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 23г | |
| Витамин С 5,9 мг | 30% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 2,7 мг | 15% |
| Калий 655 мг | 14% |
| Фолат, всего 20,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |