Дополните этот рецепт стейка тертым ромэном, нарезанным луком и ломтиками перца халапеньо. Если техасский тост недоступен, используйте любой нарезанный толстыми ломтиками белый хлеб.
Время приготовления: 30 минут
Время маринования: 2 часа
Время гриля: 16 минут
Время ожидания: 30 минут
Общее время: 3 часа 16 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- ⅔ чашки бурбона
- ⅓ стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- ¼ стакана патоки
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 2 чайные ложки порошка чили
- 1 ½ - 2-фунтовые стейки из говядины, нарезанные толщиной 1 дюйм
- ½ стакана кетчупа
- 6 столовых ложек сливочного масла, размягченного
- 6 - 8 ломтиков техасского тоста
Направления
- Для маринада смешайте бурбон, соевый соус, патоку, уксус и порошок чили. Удалите 1/4 стакана для соуса. Наколите обе стороны стейка вилкой. Поместите в самозакрывающийся пластиковый пакет, установленный в мелкое блюдо. Залить маринадом. Тюлень; мариновать в холодильнике, от 2 до 3 часов, периодически переворачивая.
- Для соуса в кастрюле смешайте кетчуп, 1/2 стакана воды, 1/4 стакана отложенного маринада, 2 ст. сливочного масла и 1/4 ч. л. перец. Доведите до кипения на среднем уровне; отложить.
- Выньте стейки из маринада; выбросить маринад. Смажьте мясо 1 ст. растительное масло. Дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.
- Для угольного гриля разложите среднегорячие угли с одной стороны гриля. Выложите стейки на решетку прямо над углями. Накройте крышкой и слегка обжарьте с обеих сторон, 4 минуты. Переместите на ненагретую сторону гриля. Накройте крышкой и готовьте на гриле еще 12-15 минут для средней прожарки (145 градусов по Фаренгейту). Удалять; дать постоять 5 минут. сдобный хлеб; место на горячий гриль. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль до средней температуры. Отрегулируйте для непрямого гриля. Готовьте, как указано выше.)
- Подогреть соус. Тонко нарежьте стейк и выложите на тосты; передать соус. Подается с 6 до 8.
Пищевая ценность (на порцию)
| 513 | Калории |
| 27g | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 35г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 513 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 27 г | 35% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 169 мг | 56% |
| Натрий 970 мг | 42% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Всего сахара 12г | |
| Протеин 35г | |
| Витамин С 3,5 мг | 18% |
| Кальций 80,8 мг | 6% |
| Железо 4,1 мг | 23% |
| Калий 560 мг | 12% |
| Фолат, всего 20,2 мкг | |
| Витамин B-12 1,8 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |