Strata означает просто «слои». Это блюдо состоит из сочных слоев фокаччи с чесноком, обжаренных цуккини и четырех замечательных сыров.
Время приготовления: 35 минут
Время охлаждения: 2 часа
Время выпечки: 45 минут
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 3 часа 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 4 средних цуккини и/или желтой тыквы, разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма (около 5 стаканов)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 8 чашек итальянских лепешек (фокачча) с чесночным вкусом, нарезанных на небольшие кусочки
- 1 чашка тертого сыра проволоне (4 унции)
- 1 чашка тертого белого сыра чеддер (4 унции)
- ½ стакана раскрошенного сыра фета (2 унции)
- ½ стакана тертого сыра пармезан
- 7 слегка взбитых яиц
- 2 чашки молока
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- Нарезанная свежая петрушка (по желанию)
Направления
- Слегка смажьте жиром прямоугольную или овальную форму объемом 3 л; отложить. В очень большой сковороде обжарьте тыкву в горячем масле на среднем огне до светло-коричневого цвета, периодически помешивая. Снимите с огня. Положите половину кусочков хлеба в подготовленную форму для выпечки. Сверху положите половину тыквы и половину каждого сыра. Повторите слои.
- В большой миске смешайте яйца, молоко, петрушку, соль и перец. Равномерно разлить по слоям в форму для запекания. Используя заднюю часть большой ложки, аккуратно надавите на слои. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите от 2 до 24 часов.
- Разогрейте духовку до 325°F. Снимите полиэтиленовую пленку. Выпекайте от 45 до 50 минут или до тех пор, пока не затвердеет, а термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, не зарегистрирует 170 ° F. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. При желании посыпать петрушкой.
Предварительный совет
Подготовьте, как указано. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите от 2 до 24 часов. Чтобы служить, Разогрейте духовку до 325 ° F. Снимите полиэтиленовую пленку. Выпекайте от 45 до 50 минут или до тех пор, пока не затвердеет, а термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, не зарегистрирует 170 ° F. Перед подачей дать постоять 10 минут.
Пищевая ценность (на порцию)
| 347 | Калории |
| 23g | Жирный |
| 16g | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 347 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 23 г | 29% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 228 мг | 76% |
| Натрий 742 мг | 32% |
| Всего углеводов 16г | 6% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 17,7 мг | 89% |
| Кальций 474,5 мг | 37% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 478 мг | 10% |
| Фолат, всего 60,5 мкг | |
| Витамин B-12 1,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |