Сделайте свой гарнир из зеленой фасоли еще лучше, добавив бекон! Хотите знать, как эти зеленые бобы становятся «волдырями»? Просто готовьте их в горячем масле 8-10 минут.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 10
Выход: 7 чашек
Ингредиенты
- ⅓ стакана яблочного уксуса
- ¼ стакана воды
- 2 нарезанных лука-шалота
- 2 чайные ложки сахара
- 1 ½ чайной ложки мелкой морской соли
- ¼ фунта бекона, нарезанного (около 4 ломтиков)
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 фунта стручковой стручковой фасоли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- ½ чашки свежих листьев кинзы
- 1 свежий перец халапеньо, тонко нарезанный
Направления
- Для маринованного лука-шалота: в небольшой кастрюле доведите до кипения уксус, воду, лук-шалот, сахар и 1 чайную ложку соли. Снимите с огня и дайте постоять до готовности к использованию.
-
В очень большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне в течение 6-8 минут, пока он не подрумянится и не станет хрустящим. Переложить на бумажные полотенца, чтобы стекла вода, оставив жир в сковороде. Добавьте масло в жир в сковороде и увеличьте огонь до сильного. Добавьте фасоль, оставшуюся 1/2 чайной ложки соли и перец. Готовьте от 8 до 10 минут, периодически помешивая, пока фасоль не покроется пузырями и не станет хрустящей. Добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты, помешивая, пока чеснок не подрумянится. Добавить соль и перец по вкусу. Переложите фасоль на сервировочное блюдо, посыпьте кинзой, перцем халапеньо, беконом и маринованным луком-шалотом.
Вздутая зеленая фасоль
Надевайте перчатки при работе с острым перцем, потому что летучие масла могут обжечь кожу и глаза. Немедленно промойте, если руки коснулись семян или мембран.
Пищевая ценность (на порцию)
| 114 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 9g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 114 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрий 432 мг | 19% |
| Всего углеводов 9г | 3% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 13,6 мг | 68% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 248 мг | 5% |
| Фолат, всего 32,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |