Подавайте этот насыщенный шоколадный десерт прямо из духовки, прежде чем нежное суфле успеет сдуться.
Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- Сливочное масло или маргарин
- Сахар
- 2 унции горько-сладкого или полусладкого шоколада, нарезанного
- 3 столовые ложки сливочного масла или маргарина
- ¼ стакана муки общего назначения
- 1 ¼ чашки пополам, легкие сливки или молоко
- ¼ чашки сливочного арахисового масла
- 4 яичных желтка
- 6 яичных белков
- ⅓ стакана сахара
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Смазать бока 2-литровой формы для суфле сливочным маслом или маргарином. Для воротника на блюде для суфле отмерьте достаточно фольги, чтобы обернуть верх блюда для суфле, и добавьте 3 дюйма. Сложите фольгу втрое по длине. Слегка смажьте одну сторону сливочным маслом или маргарином; посыпать сахаром. Прикрепите фольгу стороной с сахаром внутрь вокруг внешней стороны блюда так, чтобы фольга выступала примерно на 2 дюйма над блюдом. Склейте концы фольги вместе. Бока блюда посыпать сахаром. Отложите блюдо в сторону.
- Растопить шоколад в небольшой кастрюле на медленном огне, постоянно помешивая. Отложить.
- Растопить 3 столовые ложки сливочного масла или маргарина в кастрюле среднего размера. Вмешайте муку. Добавьте пополам, легкие сливки или молоко сразу. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Снимите с огня. Половину смеси горячих сливок вмешайте в шоколад; отложить.
- Вмешать арахисовое масло в оставшуюся смесь горячих сливок в кастрюле. Взбейте 2 яичных желтка в средней миске, пока они не смешаются. Постепенно вмешайте смесь арахисового масла во взбитые желтки; отложить.
- В другой миске взбить оставшиеся яичные желтки. Постепенно вмешайте шоколадную смесь в оставшиеся яичные желтки; отложить.
- В большой миске с помощью чистых венчиков взбейте яичные белки электрическим миксером на средней или высокой скорости до образования мягких пиков (кончики закручиваются). Постепенно добавляйте 1/3 стакана сахара, примерно по 1 столовой ложке за раз, взбивая, пока не образуются жесткие пики (кончики стоят прямо) и сахар полностью не растворится.
- Осторожно вмешайте половину взбитой смеси яичных белков в смесь с арахисовым маслом. Переложите смесь с арахисовым маслом в подготовленную форму для суфле. Аккуратно вмешайте оставшуюся смесь яичных белков в шоколадную смесь. Выложите шоколадную смесь ложкой поверх смеси арахисового масла в форме для суфле. Используя небольшую узкую металлическую лопаточку, аккуратно перемешайте шоколадную смесь со смесью арахисового масла.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке от 45 до 50 минут или до тех пор, пока нож, вставленный ближе к центру, не будет выходить чистым. Подавать сразу. На 6-8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 345 | Калории |
| 24g | Жирный |
| 24g | Углеводы |
| 11g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 345 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 24 г | 31% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 177 мг | 59% |
| Натрий 192 мг | 8% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Протеин 11г | |