Суп без глютена с яйцом и рисовой лапшой

Общее время: 30 минут

Порций: 6

Ингредиенты

• 2 стакана замороженных очищенных сладких соевых бобов (эдамаме), разморозить
• 4 унции сушеной рисовой лапши или соба без глютена (гречневая лапша)
• 8 чашек безглютенового куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 3 столовые ложки безглютенового кукурузного крахмала
• 3 листа нори (морские водоросли), крупно измельченные
• 3 столовые ложки безглютенового соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 3 яйца
• 1 чашка нарезанного зеленого лука (8)
• 3 столовые ложки рисового уксуса
• 2 чайные ложки кунжутного масла (не поджаренного)
• Азиатский соус чили (соус Шрирача)

Направления

1. Приготовьте эдамаме согласно инструкции на упаковке; не сливать. Вмешайте рисовую лапшу. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Кипятить 3 минуты; слив.
2. Тем временем в небольшой миске смешайте 1/4 стакана бульона и кукурузный крахмал; отложить. В жаровне смешайте оставшийся бульон, нори, тамари и имбирь. Доведите до кипения. Вмешайте смесь кукурузного крахмала; готовить и помешивать в течение 1 минуты.
3. В мерном стакане для жидкости слегка взбить вилкой яйца. Аккуратно перемешайте бульонную смесь три раза по часовой стрелке, затем добавьте взбитые яйца в движущуюся смесь. Выключите огонь и дайте постоять 2 минуты. Добавьте зеленый лук, уксус и кунжутное масло.
4. Для подачи разложите приготовленную лапшу по тарелкам. Разлейте суп поверх смеси лапши. Полейте азиатским соусом чили по вкусу.

Пищевая ценность (на порцию)

242	Калории
7g	Жирный
29g	Углеводы
16g	Белок

Факты о питании
Порций по рецепту 6
242 калории
% Дневная стоимость
Общее количество жира 7г	9%
Насыщенные жиры 1 г	5%
Холестерин 93 мг	31%
Натрий 1183 мг	51%
Всего углеводов 29г	11%
Всего сахара 3г
Протеин 16г
Витамин С 10,7 мг	54%
Кальций 88 мг	7%
Железо 3,6 мг	20%
Калий 633 мг	13%
Фолат, всего 193,4 мкг
Витамин B-12 0,4 мкг
Витамин B-6 0,1 мг