Этот вкусный рецепт супа из скороварки напоминает знакомый и любимый говяжий гуляш в густом бульоне.
Время приготовления: 16 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 41 минут
Порций: 4
Выход: 7-1/2 чашки (4 порции основного блюда)
Ингредиенты
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1-фунтовое жаркое из говядины без костей, нарезанное на кусочки толщиной 1/2 дюйма
- 2 стакана картофеля, очищенного и нарезанного кубиками по 1/2 дюйма (2 средних)
- ¾ чашки нарезанного лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного измельченного тимьяна
- 1 14 унций говяжьего бульона
- 1 банка томатного соуса на 8 унций
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 2 чайные ложки вустерширского соуса
- ¼ стакана муки общего назначения
- 2 столовые ложки венгерской сладкой паприки
- ½ стакана воды
- ¾ стакана замороженного горошка в рассыпной упаковке
- ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Направления
- В скороварке на 4 или 6 литров нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Готовьте мясо по половине за раз, пока оно не подрумянится со всех сторон. При необходимости добавьте еще масла. Достаньте мясо и отложите в сторону. Слить жир.
- Верните все мясо в плиту и добавьте картофель, лук, чеснок, тимьян, говяжий бульон, томатный соус, 1 стакан воды, уксус и вустерширский соус.
- Зафиксируйте крышку. Поместите регулятор давления на вентиляционную трубу (если у вас плита первого поколения). На сильном огне доведите плиту до давления. Уменьшите нагрев ровно настолько, чтобы поддерживать давление, и регулятор давления мягко качается; готовить 10 минут.
- Позвольте давлению упасть естественным образом. Осторожно снимите крышку.
- Тем временем в небольшой миске смешайте муку, паприку и 1/2 стакана воды. Добавьте в кастрюлю горох и петрушку. Медленно добавьте мучную смесь в плиту. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Варить и помешивать еще 1 минуту. Приправить солью и черным перцем по вкусу. На 4 порции основного блюда (7-1/2 чашки).
Пищевая ценность (на порцию)
| 444 | Калории |
| 16g | Жирный |
| 42g | Углеводы |
| 34g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 444 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 16г | 21% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 82 мг | 27% |
| Натрий 823 мг | 36% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Протеин 34г | |
| Витамин С 27,2 мг | 136% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 7,4 мг | 41% |