Рецепт с белыми грибами взят из нашей папки «Готовим грибы».
Ингредиенты
Для 6 человек
- 500 г подготовленных белых грибов и/или подосиновиков (очищенных и нарезанных кубиками)
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 80 г сливочного масла
- 2 столовые ложки муки (50 г)
- 200 мл белого вина
- 1 л воды
- 150 г крем-фреш
- соль
- черный перец
- по желанию: 15 г сушеного пуха белых грибов, если вы берете менее ароматные грибы
Подготовка
- Очистите лук и чеснок, удалите зародыши, затем мелко нарежьте их.
- Обжарьте грибы, лук и чеснок на сливочном масле 10 минут.
- Затем сразу всыпаем всю муку и перемешиваем венчиком 3 минуты.
- Постепенно смачиваем грибы белым вином, затем водой. При необходимости на этом этапе добавьте сушеные белые грибы.
- Давайте варить под крышкой 20 минут, часто помешивая, чтобы дно не прилипло. Перемешивайте суп в течение 5 минут, добавляя сметану, процедите через сито. Добавьте соль и перец по своему вкусу.
- Подавайте велюте схлебными гренками с грецкими орехами.