Рецепт осенне-зимнего эндивия велюте, приправленного беконом и имбирными пряниками, поджаренными на оливковом масле.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 6 эндивий
- 1 л воды
- 50 мл молока
- 1 лук
- 10 г сливочного масла
- 4 кусочка пряника
- 4 ломтика бекона (50 г)
- 1 чайная ложка крупной соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
Подготовка
- При необходимости удалите первые листья эндивия. Грубо выточите их.
- Нарежьте лук.
- В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук.
- Добавьте эндивий, затем влейте жидкости (воду и молоко). Приправьте крупной солью.
- Давайте варить на среднем огне около 15 минут.
- Тем временем нарежьте пряники небольшими кубиками, а бекон - тонкими полосками. Обжарьте их в небольшом количестве оливкового масла. Резерв.
- Когда эндивий будет готов, измельчите его блендером.
- Подавайте горячими, посыпав беконно-пряничной смесью.