Суп из кабачков с картофелем и луком-пореем подается в круглых кабачках.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 4круглые кабачки
- 1 большой длинный кабачок
- 2 маленьких лука-порея
- 2картофель средней рассыпчатости
- 1 желтый лук
- 1 зубчик чеснока
- овощной бульон
- 20 мл цельных сливок
- оливковое масло
- листьябазилик
- перец
- сладкая паприка
- соль
Подготовка
- Срежьте шляпку с круглых кабачков, вычерпайте их ложкой для дыни, не доходя до кожицы, а мякоть оставьте для велюте. Немного подрезаем основу. Обрежьте стволы лука-порея, очистите их и нарежьте небольшими кусочками.
- Очистите картофель, лук и чеснок. Нарезаем кубиками картофель и нарезаем лук и чеснок. Вымойте длинные кабачки и нарежьте их ломтиками.
- Нагрейте немного масла в жаровне и добавьте нарезанные овощи, включая мякоть круглых кабачков. Залить овощным бульоном. Соль.
- Осторожно готовьте примерно 20 минут.
- Микс. Добавьте сливки инагревайте осторожно, разбавляя.
- Вылейте велюте в кабачки. Украсьте сладкой паприкой и базиликом. Приправьте перцем, накройте крышками и подавайте.