Холодный суп - идеальный фон для лета. Этот включает неожиданное добавление тмина и ванили.
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Выход: 4 чашки
Ингредиенты
- 1 маленький перец чили халапеньо
- 2 средних авокадо, разрезанных пополам, без косточек, очищенных и нарезанных
- 2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 3 столовые ложки белого бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ½ чайной ложки ванили
- 1 рецепт Смесь специй с кунжутом
Смесь специй с кунжутом
- 1 столовая ложка семян кунжута
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1 чайная ложка молотого красного перца
- 1 чайная ложка черного перца крупного помола
Направления
Разогрейте духовку до 450°F. Застелите противень фольгой. Положите халапеньо на противень. Запекайте от 15 до 20 минут или пока кожица не обуглится, время от времени переворачивая. Завернуть в фольгу и дать постоять 10 минут. Выньте стебель, очистите и посейте халапеньо. Поместите в блендер с авокадо, бульоном, уксусом, тмином и ванилью (если используете); накрыть и смешать до однородности. Переложить в сервировочную посуду. Подавайте при комнатной температуре или накройте крышкой и охладите до 24 часов. Посыпать смесью специй
Смесь специй с кунжутом
В маленькой сковороде обжарьте семена кунжута, кориандра и тмина на среднем огне в течение 2 минут. Удалять; прохладный. Семена крупно раздавить; смешать с молотым красным перцем и черным молотым перцем. Хранить в закрытом виде при комнатной температуре до 1 месяца
Перец чили содержит масла, которые могут вызвать раздражение кожи и глаз. При работе с ними надевайте резиновые перчатки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 101 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 8g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 101 калория | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 189 мг | 8% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 6,1 мг | 31% |
| Кальций 18 мг | 1% |
| Железо 0,8 мг | 4% |
| Калий 310 мг | 7% |
| Фолат, всего 43,1 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |