Щавель, богатый магнием и витамином С, способствует правильному функционированию иммунной системы и снижению утомляемости. Хороший рецепт щавелевого супа, посыпанного мелкой зеленью, который идеально подойдет весной в качестве гарнира к сезонным овощам.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 50 г + 10 г сливочного масла
- 4 лука-шалота
- 400 г рассыпчатого картофеля
- 1 букет прекрасных трав
- крупная серая соль
- черный перец из мельницы
- 400 г щавеля
- 6 столовых ложек крем-фреш
- 6 ломтиков черствого хлеба
Подготовка
- Нарежьте лук-шалот. Очистите, промойте и высушите листья щавеля.
- Очищенный картофель нарезаем кусочками. Промойте и измельчите зелень острым ножом. Нарежьте черствый хлеб кубиками.
- Растопить лук-шалот в 50 г растопленного сливочного масла. Добавьте через 3 минуты сушеные листья щавеля. Пусть они варятся на медленном огне около 7 минут. Выложите кусочки картофеля. Добавьте немного крупной соли. Залейте водой. Довести до кипения. Оставить тушиться на 10 мин. Перемешайте до получения бархатистой консистенции. Добавьте 3 столовые ложки крем-фреш. Перец. Смешивание. Вернитесь на слабый огонь на 5 минут.
- Обваляйте гренки в оставшемся сливочном масле, часто помешивая.
- Подавайте на тарелках очень горячими. Посыпаем рубленой зеленью. Выложите оставшийся крем-фреш и золотые гренки.