Рецепт витаминного сельдерея и яблочного супа «Гренни Смит», приправленного небольшим количеством карри. Подавать в холодном или горячем виде, в качестве закуски или в стаканах.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 1 небольшой стебель сельдерея (600 г)
- 1 лук
- 1 яблоко «Гренни Смит»
- ½ лимона
- 10 мл жидких сливок
- 20 г сливочного масла
- 1 чайная ложка карри
- 1 большая щепотка крупной соли
- 1,5 л воды
Подготовка
- Отделите стебли сельдерея от плодоножки. Вымойте их. Удалите самые жесткие внешние волокна ножом. Оставьте несколько листьев для украшения. Нарежьте стебли и листья.
- Очистите и нарежьте лук.
- В кастрюле нагрейте сливочное масло, затем обжарьте лук. Затем высыпаем нарезанный сельдерей. Посыпьте карри и хорошо перемешайте.
- Налейте воду, затем соль. Готовьте на среднем огне около 20 минут.
- Тем временем очистите яблоко и нарежьте его очень маленькими кубиками (или палочками). Лимоните их, чтобы они не окислились.
- Смешайте велюте.
- Влейте сливки и перемешайте.
- Подавайте велюте, украшенный листьями сельдерея, небольшим количеством карри и нарезанным кубиками яблоком.
- Совет: у этого велюте очень характерный вкус, тонкие вкусовые рецепторы предпочтут смягчить его, добавив 2 картофельных пюре и 50 мл воды при приготовлении сельдерея.