Подавайте этот легкий итальянский суп с овощами и специями, когда вы настроены на тарелку легкой еды.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 чайные ложки молотого тмина
- 1 чайная ложка молотой куркумы
- ½ чайной ложки молотой корицы
- 2 нарезанных лука-порея (2/3 стакана)
- 2 ½ фунта мускатной тыквы, тыквы для пирога или другой зимней тыквы, очищенной и нарезанной на кусочки размером от 1 до 1-1/2 дюйма (около 8 чашек)
- 4 Банка куриного бульона на 14 унций (7 стаканов)
- 4 чашки крупно нарезанной зеленой капусты (1 небольшая)
- ½ стакана орзо
- Кошерная соль или соль
- Перец черный молотый
Направления
- В жаровне объемом от 5,5 до 6 литров растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте тмин, куркуму и корицу; готовить и помешивать в течение 1 минуты. Добавить лук-порей; готовьте в течение 2 минут, помешивая, чтобы покрыть специями. Добавьте кубики тыквы и куриный бульон. Довести до кипения; уменьшить жар. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.
- Добавить капусту и орзо. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Накройте крышкой и тушите еще 8-10 минут или пока орзо и тыква не станут мягкими. Приправить по вкусу солью и перцем. Готовит от 10 до 12 порций гарнира.
Пищевая ценность (на порцию)
| 108 | Калории |
| 3g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 108 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 3 г | 4% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрий 718 мг | 31% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 17,7 мг | 89% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 391 мг | 8% |
| Фолат, всего 48,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |