Земля и море: встреча садовых огурцов и краба в холодном супе со сладким летним ароматом.
Ингредиенты
Для 4-6 человек
- 3 огурца
- 1 помидор
- 1 зубчик чеснока
- 1 букет листьев мяты, включая несколько листьев для украшения
- 30 мл молока
- 1 лимонный сок
- 1 бархатистый йогурт
- 2 банки краба (мясо и ножки)
- Соль, перец
- 1 щепотка порошка чили или 1 слезинка Табаско
- 1 капля оливкового масла
Подготовка
- Очистите огурцы и помидоры от семян, удалите семена и нарежьте их кусочками.
- Поместите четвертинки в блендер вместе с очищенным от микробов чесноком и десятью листьями мяты. Постепенно добавьте молоко и лимонный сок. Смешайте до однородного состояния. Влейте йогурт, соль и перец, затем добавьте перец чили или табаско и снова перемешайте.
- Наполните суповую тарелку этим супом и добавьте кусочки краба.
- Храните препарат в холодильнике не менее 1 часа.
- При подаче велюте отрегулируйте приправу, добавьте несколько нарезанных листьев мяты и немного оливкового масла.
Варианты
Мяту можно заменить кориандром, базиликом или кервелем, а для придания экзотики - кокосовым молоком.