Подайте этот суп в качестве закуски или гарнира или сделайте его основным блюдом, добавив нарезанную курицу.
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Выход: 5 чашек
Ингредиенты
- ½ лимона
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чашка нарезанного лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 стакана овощного бульона или куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 чашка пополам
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого красного перца
- 1 Банка артишоков на 14 унций, высушенная и нарезанная
- 1 Упаковка 10 унций. замороженный нарезанный шпинат, размороженный и хорошо высушенный
- ½ 8-унц. уп. сливочный сыр, нарезанный и размягченный
- Кубики ржаного хлеба, поджаренные (по желанию)
Направления
- Удалите 1 ч. л. цедры и выжать 1 1/2 ст. сок из половинки лимона. В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; варить от 4 до 5 минут или до готовности, время от времени помешивая. Добавьте бульон пополам, соль и молотый красный перец.
- Довести до кипения. Добавьте сердцевины артишоков, шпинат и сливочный сыр. Готовьте и помешивайте, пока сыр не расплавится и смесь не станет кремообразной. Вмешать лимонную цедру и сок. При желании украсьте порции поджаренными кубиками хлеба.
Советы по сервировке
Подать как закуску, добавить тертую курицу или подавать в хлебнице.
Пищевая ценность (на порцию)
| 182 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 13g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 182 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 38 мг | 13% |
| Натрий 470 мг | 20% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Всего сахара 5г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 8,2 мг | 41% |
| Кальций 130 мг | 10% |
| Железо 1 мг | 6% |
| Калий 351 мг | 7% |
| Фолат, всего 82,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |