Суп из тыквы с мускатным орехом - идеальный рецепт комфортной еды для прохладных осенних и зимних месяцев или просто в любое время, когда возникает тяга к супу из тыквы с мускатным орехом! Этот рецепт супа начинается с жареного мускатного ореха для более глубокого вкуса готового продукта.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Время жарки: 1 час
Общее время: 1 час 45 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 3-фунтовая мускатная тыква, очищенная от кожуры, семян и нарезанная на 1-дюймовые кусочки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка кошерной соли
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 чашка нарезанной луковицы (1 большая)
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
- 3 Овощной бульон в банках по 14-14,5 унций
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- Нарезанный свежий зеленый лук (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 350ºF. В большой неглубокой сковороде смешайте кабачки, масло, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Запекайте, не накрывая крышкой, около 1 часа или до мягкости, один раз перемешав.
- Тем временем в жаровне объемом от 6 до 8 литров обжарьте лук в горячем масле на средне-слабом огне около 20 минут или до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивая.
- Добавить жареный кабачок и бульон. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите, не накрывая крышкой, 15 минут. Немного охладить.
-
Порциями переложите кабачковую смесь в блендер; накрыть и смешать до однородности. Верните протертую смесь в жаровню. Приправьте по вкусу дополнительной солью и перцем. При желании украсьте каждую порцию зеленым луком.
Мускатно-сквошный суп
Пищевая ценность (на порцию)
| 100 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 16g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 100 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрий 713 мг | 31% |
| Всего углеводов 16г | 6% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 24,8 мг | 124% |