Вот он, король рецептов супа из брокколи, Суп из брокколи с сыром! Мягкий американский сыр в сочетании с полезной брокколи - рецепт супа, который понравится всей семье.
Время от начала до конца: 25 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 стакана свежей или замороженной брокколи
- 1 ½ стакана куриного или овощного бульона
- 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина
- 1 столовая ложка муки общего назначения
- ½ чайной ложки мелко натертой цедры лимона
- ¼ чайной ложки соли
- Черный перец
- 1 стакан молока, половинки или легкие сливки
- ½ чашки тертого американского сыра
- 4 Хлебницы (по желанию)
- тертый американский сыр (по желанию)
Хлебницы
- 2 1 фунт буханок замороженного белого или пшеничного теста
- Кукурузная мука
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка воды
Направления
- В большой кастрюле сварите нужные овощи, накрыв крышкой, в большом количестве кипящей воды, как указано. Хорошо слейте воду. Отложите 1 чашку вареных овощей.
- В кухонном комбайне или блендере смешайте оставшиеся вареные овощи и 3/4 стакана куриного бульона. Накройте крышкой и обработайте или смешайте до получения однородной массы; отложить.
- В этой же кастрюле растопить сливочное масло. Вмешайте муку, цедру лимона, соль и перец. Сразу добавьте 1 стакан молока. Готовьте и помешивайте, пока слегка не загустеет и не начнет пузыриться. Готовьте и помешивайте еще 1 минуту.
- Добавить зарезервированную 1 чашку вареных овощей, смешанную овощную смесь, оставшиеся 3/4 чашки бульона и сыр. Варить и помешивать, пока не прогреется. При необходимости добавьте еще молока для достижения желаемой консистенции. Приправьте по вкусу дополнительной солью и перцем. При желании подавайте суп в хлебных тарелках и посыпьте дополнительным количеством сыра.
Хлебницы
Разморозить тесто для хлеба. Разрежьте каждую буханку на три части поперек, чтобы получилось шесть кусков. Сформируйте из каждой части шарик. Смажьте большой противень маслом и слегка посыпьте кукурузной мукой. Раскладываем шарики из теста на противень. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто почти не увеличится вдвое (около 40 минут). Разогрейте духовку до 400°F. В небольшой миске смешайте яйцо и воду; Смажьте шарики из теста небольшим количеством яичной смеси. С помощью острого ножа сделайте два или три неглубоких надреза в верхней части каждого шарика. Выпекать 15 минут. Снова смажьте яичной смесью. Выпекайте еще 8-10 минут или до золотистого цвета, а при легком постукивании хлеб не будет издавать глухой звук. Вынуть и остудить на решетке. Чтобы подать, отрежьте 1/2-дюймовый ломтик от верхней части каждого хлебного круга. Выньте хлеб из центра каждого круга, оставив 3/4-дюймовую оболочку. Наполните хлебницы горячим супом; подавать немедленно
Пищевая ценность (на порцию)
| 153 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 153 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 27 мг | 9% |
| Натрий 792 мг | 34% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Белок 8г | |