Используйте остатки жареной индейки, которую вы приготовили на День Благодарения или Рождество, чтобы приготовить этот домашний суп из индейки и лапши.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 1 час 33 минуты
Общее время: 2 часа 3 минуты
Порций: 6
Если вы зажарили целую индейку, не выбрасывайте кости, когда закончите! В этом домашнем рецепте супа из индейки весь каркас индейки используется для приготовления густого бульона. Вы даже можете оставить часть мяса на костях во время процесса приготовления и удалить его позже. Этот рецепт оставшейся индейки - простой способ получить максимальную отдачу от каждой купленной вами индейки.
Приправить бульон луком, чесноком и солью - готово! Простые приправы позволяют раскрыться богатому мясному вкусу индейки. Когда костный бульон будет готов, используйте его для приготовления супа из индейки. Вы можете добавить любые овощи, которые вам нравятся, наша Тестовая Кухня рекомендует сельдерей, грибы, пастернак, морковь и цветную капусту. Вы также можете добавить брюкву, брокколи и лук. Выберите любую форму лапши, которая вам нравится, но мы рекомендуем лапшу среднего размера, такую как яичная лапша, пенне, ригатони или другие.
Приготовьте заранее этот рецепт супа с лапшой из индейки и заморозьте его на отдельные порции для быстрого обеда или ужина в будний день. Наше полезное руководство по заморозке супа расскажет вам о лучших способах хранения и разморозки замороженного супа.
Ингредиенты
- 1 мясистая индейка
- 8 стаканов воды
- 1 большая луковица, нарезанная на четвертинки
- ½ чайной ложки чесночной соли
- Нарезанная вареная индейка, по желанию
- 1 Томаты в банке на 16 унций, нарезанные
- 1 столовая ложка куриного бульона в гранулах быстрого приготовления
- 1 ½ чайной ложки измельченных сушеных орегано, базилика, майорана или тимьяна
- ¼ чайной ложки перца
- 3 чашки (любая комбинация) нарезанного сельдерея, моркови, пастернака или грибов; нарезанный лук или брюква; или соцветия брокколи или цветной капусты
- 1 ½ чашки лапши среднего размера
Направления
- Разломайте каркас для индейки или разрежьте пополам кухонными ножницами. Поместите в большую жаровню или котел.
- Добавить воду, лук и чесночную соль. Доведите смесь до кипения; уменьшить жар. Накрыть крышкой и тушить 1-1/2 часа.
- Удалите рамку индейки. Когда оно достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки, срежьте мясо с костей и крупно нарежьте. При желании добавьте больше приготовленного мяса индейки (всего около 2 чашек). Отложите мясо в сторону. Выбросить кости.
- Процедите бульон через сито, застеленное 2 слоями марли из 100% хлопка, и выбросьте твердые вещества.
- Верните бульон в жаровню. Вмешайте неосушенные помидоры, бульонные гранулы, травы и перец. Вмешать овощи. Снова доведите смесь до кипения и уменьшите огонь. Накрыть крышкой и тушить 15 минут.
- Вмешать лапшу. Накройте крышкой и тушите еще 8-10 минут или пока лапша не будет готова, а овощи не станут хрустящими и нежными. Вмешайте приготовленную индейку и прогрейте. Подавать немедленно. На 6 порций основного блюда.
Совет для тестовой кухни: Для отдельных порций супа с лапшой из индейки приготовьте суп и заморозьте в контейнерах для морозильной камеры емкостью 1-1/2 чашки, оставив свободное пространство в полдюйма.. Запечатайте, пометьте и заморозьте суп на срок до 1 месяца. Для подачи переложите 1 порцию замороженной смеси супа с лапшой из индейки в небольшую кастрюлю. Накройте крышкой и варите на среднем огне 15-20 минут или пока суп не прогреется, время от времени помешивая суп.
Пищевая ценность (на порцию)
| 260 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 20г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| Калорий 260 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 75 мг | 25% |
| Натрий 848 мг | 37% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Протеин 20г | |
| Витамин С 17,1 мг | 86% |
| Кальций 80,8 мг | 6% |
| Железо 4 мг | 22% |