Пюре из цветной капусты в этот сырный суп позволяет сделать основу вкусной и густой без добавления тонны углеводов. Посыпьте свою успокаивающую тарелку дополнительным сыром и приправой Cajun для большей остроты.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 6
Выход: 9 чашек
Ингредиенты
- 6 ломтиков бекона с перцем
- 3 столовые ложки масла
- ½ стакана мелко нарезанного лука
- 1 цветная капуста среднего размера, разрезанная на маленькие соцветия (6 стаканов)
- 1 чайная ложка приправы Каджун
- 1 Куриный бульон с пониженным содержанием натрия в картонной упаковке на 32 унции
- 1 стакан жирных сливок
- 3 столовые ложки муки общего назначения
- 8 унций тертого сыра Монтерей Джек (2 чашки)
- 4 унции копченого сыра чеддер, тертого (1 чашка)
- ¼ чашки нарезанной свежей петрушки
- Соль и черный перец
Направления
- В упаковке от 5 до 6 кварт. Жарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Переложите бекон на бумажные полотенца и слейте капли из кастрюли. Раскрошите бекон.
- Добавить в кастрюлю масло и лук. Готовьте на средне-сильном огне, периодически помешивая, 5 минут или до мягкости и слегка золотистого цвета. Добавьте цветную капусту и приправу Cajun; готовьте, периодически помешивая, 5 минут или пока цветная капуста не начнет подрумяниваться.
- Добавить бульон. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 10 минут или пока цветная капуста не станет мягкой.
- В небольшой миске смешайте сливки и муку; добавить в смесь цветной капусты. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться, около 5 минут.
- Снять с огня и постепенно добавить сыр, помешивая, пока он не расплавится. Вмешайте петрушку. Используйте толкушку для картофеля, чтобы размять цветную капусту по желанию. Вмешайте бекон. Приправить по вкусу солью и перцем. При желании посыпьте миски сыром и приправой Cajun.
Пищевая ценность (на порцию)
| 496 | Калории |
| 41g | Жирный |
| 12g | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 496 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 41 г | 53% |
| Насыщенные жиры 25г | 125% |
| Холестерин 122 мг | 41% |
| Натрий 1248 мг | 54% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 53,4 мг | 267% |
| Кальций 353 мг | 27% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 577 мг | 12% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 83,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |