Панко, японские панировочные сухари, являются волшебным связующим ингредиентом, который придает куриным фрикаделькам в этом рецепте имбирного куриного супа их превосходную текстуру. Этот азиатский куриный суп с коричневым рисом, большим количеством овощей и фрикадельками съеден как еда.
Общее время: 45 минут
Порций: 4
Выход: по 1 1/2 стакана
Ингредиенты
- 2 чайные ложки масла канолы
- ¼ стакана мелко нарезанного зеленого лука (2)
- 8 зубчиков чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 2 яичных белка
- ¾ стакана панко (панко в японском стиле)
- ½ стакана мелко нарезанного красного сладкого перца (1 маленький)
- 3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 2 чайные ложки кунжутного масла
- 1 фунт сырой куриной грудки или грудки индейки
- ½ стакана нарезанной желтой луковицы (1 средняя)
- 2 ½ стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 ½ стакана воды
- 2 столовые ложки рисового винного уксуса
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка молотого красного перца
- 1 ½ стакана вареного коричневого риса
- ½ чашки нарезанного свежего базилика
Направления
- В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло канолы на среднем огне. Добавьте зеленый лук; готовьте и помешивайте около 2 минут или до мягкости. Добавьте половину чеснока и имбирь; готовьте и помешивайте еще 30 секунд. Снимите с огня.
- В большой миске смешайте смесь зеленого лука, яичные белки, панко, сладкий перец, 1 столовую ложку соевого соуса и 1 чайную ложку кунжутного масла. Добавьте куриный фарш; хорошо перемешать. Сформируйте куриную смесь в 1-дюймовые фрикадельки. В той же сковороде обжарьте фрикадельки на среднем огне до коричневого цвета, периодически переворачивая. Отложить.
- В большой кастрюле нагрейте оставшуюся 1 чайную ложку кунжутного масла на среднем огне. Добавьте желтый лук; готовьте от 2 до 3 минут или почти до мягкости, периодически помешивая. Добавьте оставшийся чеснок; готовьте и помешивайте в течение 30 секунд. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки соевого соуса, бульон, воду, уксус, мед и молотый красный перец. Довести до кипения; перемешать с фрикадельками. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, пока фрикадельки не будут приготовлены (165°F). Добавьте приготовленный рис и базилик.
Пищевая ценность (на порцию)
| 391 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 36g | Углеводы |
| 28g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 391 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 98 мг | 33% |
| Натрий 939 мг | 41% |
| Всего углеводов 36г | 13% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 28г | |
| Витамин С 30,1 мг | 151% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 912 мг | 19% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,9 мг | |