Не можете найти поблано для этого рецепта мексиканского куриного супа? Перец Анахайм обладает таким же мягким жгучестью.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 ½ фунта помидоров, без сердцевины и разрезанных пополам
- 1 свежий перец чили поблано, очищенный от стеблей, четвертинок и семян
- 1 ⅓ чашки тонко нарезанного лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка измельченного сушеного орегано
- 4 куриные бедра на кости, со снятой кожей
- 4 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- Чипсы из тортильи
- Начинка: раскрошенный сыр фета, кинза, нарезанный перец халапеньо, нарезанный красный лук и/или дольки лайма
Направления
- В большой кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне. Используя щипцы, осторожно положите помидоры срезами вниз в кастрюлю в один слой. Готовьте, не перемешивая, 5 минут или пока хорошо не подрумянится. Добавьте четвертинки поблано, лук, чеснок, орегано и 1/2 ч. л. соль; уменьшить огонь до среднего. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.
- Добавить курицу и бульон в кастрюлю. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушить под крышкой 20 минут или до готовности курицы (175°F). Удалите курицу; отложить.
- Процедить бульон, отжимая ложкой помидоры и перец чили; отказаться от твердых веществ. Разделить мясо; выбросьте кости. Верните курицу и бульон в кастрюлю; тепло насквозь. Подавайте суп с чипсами из тортильи с начинкой.
Поскольку острые перцы чили, такие как поблано, содержат летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с чили. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца чили голыми руками, хорошо вымойте руки водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 285 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 26г | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 285 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 60 мг | 20% |
| Натрий 762 мг | 33% |
| Всего углеводов 26г | 9% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 119,4 мг | 597% |
| Кальций 129 мг | 10% |
| Железо 3 мг | 17% |
| Калий 937 мг | 20% |
| Фолат, всего 55,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |