Этот рецепт супа для заморозки быстро согреет холодными зимними вечерами.
Время приготовления: 25 минут
Время нагрева: 15 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 12
Выход: 16 чашек супа (две порции по 8 чашек)
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 16 унций варено-копченой колбасы, разрезанной пополам вдоль и нарезанной ломтиками
- 4 красных, желтых, зеленых и/или оранжевых сладких перца, нарезанных небольшими полосками
- 2 стакана нарезанного лука
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 2 Банки по 14,5 унций, нарезанные кубиками помидоры с базиликом, чесноком и орегано, без жидкости
- 1 банка томатной пасты на 6 унций
- ½ чайной ложки молотого красного перца
- 8 чашек куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- ½ чашки нарезанного свежего базилика
- Соль и черный перец
Направления
- В упаковке от 4 до 5 кварт. Жаркое масло разогреть на среднем огне. Добавить колбасу; готовьте и перемешивайте от 2 до 3 минут или пока не подрумянится. Удалите колбасу. Добавьте сладкий перец, лук и чеснок в жаровню. Готовьте и перемешивайте от 4 до 5 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться. Снимите с огня. Добавьте колбасу, помидоры, томатную пасту и молотый красный перец.
- Разложите колбасную смесь по двум контейнерам или пакетам для морозильной камеры. Пометьте и заморозьте на срок до 3 месяцев.
- Для подачи разморозьте один контейнер колбасной смеси в холодильнике на 1-2 дня (смесь может быть немного ледяной). Трансфер в 4- до 5-кварт. Жаровня. Добавьте 4 стакана бульона. Варить на среднем огне, пока не прогреется, периодически помешивая. Добавьте 1/4 стакана базилика. Приправить по вкусу солью и черным перцем.
Мультиварка
Разморозьте один контейнер с колбасной смесью согласно инструкции. Перенесите в 3 1/2- или 4-qt. Мультиварка. Вмешайте 4 стакана бульона. Накройте крышкой и готовьте при низкой температуре от 5 до 6 часов или при высокой температуре от 2 1/2 до 3 часов. Добавьте 1/4 стакана базилика. Приправить по вкусу солью и черным перцем.
Пищевая ценность (на порцию)
| 198 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 12g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 198 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 23 мг | 8% |
| Натрий 977 мг | 42% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Всего сахара 8г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 65,4 мг | 327% |
| Кальций 55мг | 4% |
| Железо 2,7 мг | 15% |
| Калий 433 мг | 9% |
| Фолат, всего 32,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |