Уровень умами в этом супе зашкаливает благодаря жаркому в горшочках, красному вину и грибам портобелло.
Время приготовления: 20 минут
Время медленного приготовления: 7 часов
Общее время: 7 часов 20 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 2 ½ фунта говядины без костей, жаркое в горшочках
- ¼ стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка измельченного сушеного тимьяна
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чашка нарезанной луковицы (1 большая)
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 3 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
- 1 чашка красного сухого вина, например бургундского
- 3 столовые ложки томатной пасты
- ½ чайной ложки соли
- 16 унций свежих шампиньонов портобелло, разрезанных пополам
- ¾ стакана крупно нарезанного красного сладкого перца (1 средний)
- Нарезанная свежая итальянская петрушка
Направления
- Срезать жир с мяса. Нарежьте мясо на 1-1 / 2-дюймовые кусочки. В полиэтиленовом пакете смешайте муку, тимьян и черный перец. Добавьте мясо, по несколько кусочков за раз, встряхивая, чтобы покрыть его. В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте половину мяса; готовьте около 5 минут или пока мясо не станет коричневым. Переложите мясо в 4-литровую мультиварку. Повторите то же самое с оставшимся мясом и оставшейся 1 столовой ложкой масла, добавив лук и чеснок в течение последних 3 минут приготовления. Переложите мясную смесь в мультиварку. Добавьте бульон, вино, томатную пасту и соль.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 7-8 часов или на сильном огне 4-5 часов.
- При использовании режима слабого нагрева переключитесь на режим сильного нагрева. Смешать грибы и сладкий перец. Накройте крышкой и готовьте еще 30 минут. Посыпьте каждую порцию петрушкой.
Для легкой очистки:
Застелите мультиварку одноразовым вкладышем. Добавьте ингредиенты, как указано в рецепте. Когда блюдо будет готово, выньте его из мультиварки ложкой и просто выбросьте вкладыш. Не поднимайте и не переносите одноразовый вкладыш с едой внутри.
Пищевая ценность (на порцию)
| 551 | Калории |
| 33g | Жирный |
| 14g | Углеводы |
| 41g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 551 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 33 г | 42% |
| Насыщенные жиры 12г | 60% |
| Холестерин 166 мг | 55% |
| Натрий 606 мг | 26% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 41г | |
| Витамин С 30,7 мг | 154% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 4,5 мг | 25% |
| Калий 1010 мг | 21% |
| Фолат, всего 60,5 мкг | |
| Витамин B-12 2,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |