А ты… как собираешься отмечать выходные?
Мы предлагаем воссоединение с семьей или друзьями (со всеми предосторожностями и мерами по охране здоровья, которые требуются в это время коронавируса), богатое меню с простыми рецептами и стол, полный смеха и хороших разговоров.
Это меню, которое мы подготовили, идеально, потому что оно легкое, насыщенное, простое в приготовлении и с большим количеством цветов. Ваш стол будет сиять, как в лучших ресторанах, а ваши блюда - как у лучших поваров.
САЛАТ ИЗ ПОРЕЯ
Ингредиенты:
- 4 лука-порея
- 8 редисок
- 200 гр свежего сыра
- 1 зеленый лук
- оливковое масло холодного отжима
- 2 столовые ложки уксуса из Модены
- 1 столовая ложка меда
- Зеленый лук
- соль
Очистите и мелко нарежьте зеленый лук. Положите его в миску и добавьте 5 столовых ложек оливкового масла, уксуса, меда и щепотку соли. Перемешайте и зарезервируйте. Редис моем и нарезаем вдоль на ломтики. Положите их в миску с заправкой и дайте настояться в холодильнике 15 минут.
Очистите и нарежьте лук-порей толстыми ломтиками. В сковороде разогрейте 3 столовые ложки масла и обжарьте лук-порей. Добавьте 1 дл воды и держите кастрюлю на огне, пока вода не испарится и лук-порей не начнет карамелизироваться.
Выложите лук-порей в центр,окружите его редисом и сверху посыпьте свежим сыром и зеленым луком.
КАРАКАТИЦА С ВАСАБИ МАЙОНЕЗОМ
Ингредиенты:
- 8 сепия
- 1 пучок зеленого чеснока
- 3 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- оливковое масло холодного отжима
- 1 чайная ложка васаби
- петрушка
- перец
- соль по вкусу
Очистите и нарежьте чеснок. Нарежьте несколько веточек петрушки. Вымойте и обсушите каракатиц, посолите и поперчите их и смажьте оливковым маслом первого отжима. Посыпать измельченным чесноком и петрушкой. Поставить решетку на огонь и, когда она раскалится, недолго поджарить каракатицу на сильном огне. Удалите их и зарезервируйте.
Очистите зеленый чеснок,очистите и разрежьте пополам. На сковороде обжарьте их в течение 2 минут, пока овощи не начнут подрумяниваться. Снимите зеленый чеснок с огня и отложите.
В чашу блендера налейте яйцо, 1 дл оливкового масла, несколько капель свежевыжатого лимона, щепотку соли и чайную ложку васаби. Смешайте блендером, пока соус не превратится в эмульсию. Подавайте каракатицу с чесноком и петрушкой, добавив обжаренные ростки чеснока и майонез.
АРБУЗ С КОЗЬИМ СЫРОМ
Ингредиенты:
- 1 арбуз
- 200 гр свежего козьего сыра
- 2 ломтика бекона
- Моденский уксус
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- несколько листьев мяты.
Вырежьте 8 арбузных прямоугольниковa размером примерно 10 x 6 x 2 см. Посыпать коричневым сахаром. Поставить на огонь сковородку и, когда она сильно нагреется, обжарить в ней арбуз, пока он слегка не карамелизуется. Забери и забронируй.
Заверните ломтики бекона во впитывающую бумагу и поставьте в микроволновую печь на полную мощность на 2 минуты. Снимите и дайте им остыть. Раздавите их, пока они не превратятся в порошок, и отложите. Включите гриль в духовке.
Нарежьте козий сыр ломтиками толщиной с палец и положите по одному на каждый ломтик арбуза. Поставить их в верхнюю часть духовки на 3 мин. Достаньте из духовки, сбрызните сыр несколькими каплями уксуса и посыпьте порошком из бекона. Украсьте листьями мяты.