Нет ничего лучше, чем хрустящий рис с острым тунцом.
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Порций: 32
Выход: 32 порции
Приготовление суши в домашних условиях может быть пугающим, но наш рецепт острого хрустящего риса с тунцом легко приготовить с помощью небольшой подготовки. Мы расскажем вам, как приготовить ароматный рис для суши и как приготовить его до идеальной хрустящей золотистой корочки. Это идеальное средство для пряного тунца и топперов, таких как авокадо и свеженарезанный перец халапеньо. Настройте этот пряный тунец с хрустящим рисом с любыми начинками, которые вам нравятся. Вы должны убедиться, что используете тунец для суши для этого рецепта, так как он подается в сыром виде. Вы можете заменить консервированным тунцом, но вкус будет другим.
Ингредиенты
Укусы риса
- 1 1/2 стакана риса для суши
- 2 стакана воды
- 1 лист комбу
- 3 столовые ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
Острый тунец
- 1 фунт тунца ахи для суши, мелко нарезанного
- 3 столовые ложки майонеза Kewpie
- 2 столовые ложки соуса срирача
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
- 1 чайная ложка сока лайма
Украшения
- Тонко нарезанный авокадо
- Поджаренные семена кунжута
- Фурикаке
- Нарезанный зеленый лук
- Нарезанный свежий перец халапеньо
Направления
- Добавьте рис в большую глубокую миску. Залейте холодной водой и перетрите рис руками, пока вода не станет молочно-белой. Процедить воду из риса. Повторите 3 или 4 раза, пока не увидите рис через 3 дюйма воды. Процедить рис от воды. Добавьте рис в небольшую кастрюлю. Добавьте комбу и 2 стакана воды.
- Накройте крышкой и доведите рис до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите, пока рис не станет мягким и не впитает воду, около 15 минут. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут. Удалите и выбросьте комбу.
- Тем временем в большой миске смешайте рисовый уксус, сахар и соль, пока они не растворятся. Добавьте рис и перемешайте, пока он хорошо не смешается и не останется комочков риса. Дайте немного остыть перед использованием.
- Застелите квадратную форму для выпечки размером 8x8 дюймов полиэтиленовой пленкой. Аккуратно вдавите рис на дно формы и накройте дополнительной полиэтиленовой пленкой. Охладите не менее 1 часа и до 24 часов.
- Вынуть рис из кастрюли и нарезать на прямоугольники размером 2x1 дюйм. В глубокой большой сковороде нагрейте 3/4 дюйма масла до 365°F. Работая партиями, осторожно поместите рисовые квадраты в масло с помощью шумовки. Готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Выньте из формы и поместите на решетку над противнем для охлаждения (внутри кусочка все еще должны быть немного мягкими и жевательными).
- В средней миске смешайте тунец, майонез, шрирачу, соевый соус, кунжутное масло и сок лайма до однородности. Подавайте с хрустящими кусочками риса и украсьте по желанию нарезанным авокадо, фурикакэ, семенами кунжута, зеленым луком и нарезанным перцем халапеньо.
Часто задаваемые вопросы
- Что такое комбу?
Комбу - это вид съедобных морских водорослей или ламинарии, который обычно используется для приготовления японского бульона даси. Он имеет слегка сладко-соленый вкус и легкий привкус моря. Некоторые могут даже сравнить вкус с грибами или умами. Вы можете найти этот ингредиент на азиатских рынках, в Интернете или в магазинах здоровой пищи.
- Что такое фурикаке?
Фурикаке - это смесь японских приправ, приготовленная из семян кунжута, нори, сушеной рыбы, специй, сахара и соли. Каждая смесь может быть разной. Его обычно используют в качестве начинки для риса, рыбы, овощей и суши.
Пищевая ценность (на порцию)
| 71 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 4g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 32 | |
| 70,9 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 3,9 г | 5% |
| Насыщенные жиры 0,6 г | 3% |
| Холестерин 7,2 мг | 2% |
| Натрий 150,8 мг | 7% |
| Всего углеводов 4,4 г | 2% |
| Пищевая клетчатка 1 г | 4% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 4,8 г | |
| Витамин D 0,3 мкг | 1% |
| Витамин С 2,2 мг | 11% |
| Кальций 13 мг | 1% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 151,7 мг | 3% |
| Жирные кислоты, всего транс 0г | |
| Витамин D 11,7 МЕ | |
| Аланин 0,3г | |
| Аргинин 0,3 г | |
| Ясень 1г | |
| Аспарагиновая кислота 0,5г | |
| Кофеин 0 мг | |
| Каротин, альфа 6,2 мкг | |
| Холин, всего 13,4 мг | |
| Медь, Cu 0,1мг | |
| Цистин 0,1 г | |
| Энергия 296,6кДж | |
| Фтор, F 11,4 мкг | |
| Фолат, всего 12,6 мкг | |
| Глутаминовая кислота 0,7 г | |
| Глицин 0,2г | |
| Гистидин 0,1 г | |
| Изолейцин 0,2 г | |
| Лейцин 0,4 г | |
| Лизин 0,4 г | |
| Метионин 0,1 г | |
| Магний, мг 14,5 мг | |
| Марганец, Mn 0,1 мг | |
| Ниацин 3,5 мг | |
| Фосфор, P 64 мг | |
| Пантотеновая кислота 0,3 мг | |
| Фенилаланин 0,2 г | |
| Фитостеролы 3,9 мг | |
| Пролин 0,2 г | |
| Ретинол 3,3 мкг | |
| Селен, Se 15,8 мкг | |
| Серин 0,2 г | |
| Крахмал 0г | |
| Теобромин 0 мг | |
| Треонин 0,2 г | |
| Витамин Е (альфа-токоферол) 0,4 мг | |
| Триптофан 0,1 г | |
| Тирозин 0,2 г | |
| Валин 0,2г | |
| Витамин А, МЕ 69,9 МЕ | |
| Витамин А, RAE 6,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |
| Витамин К (филлохинон) 6,4 мкг | |
| Вода 43,2 г | |
| Цинк, Zn 0,3 мг | |