Обжарка карамелизует натуральные сахара в свекле. Украсьте свежими листьями тимьяна и посыпьте козьим сыром для вкусного гарнира.
Время приготовления: 20 минут
Время жарки: 40 минут
Время охлаждения: 15 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 3 ½ - 4 фунта молодой свеклы (разных цветов) или мелкой свеклы
- 6 очищенных зубчиков чеснока
- 3 веточки свежего тимьяна
- 5 столовых ложек оливкового масла
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- 3 унции козьего сыра, раскрошенного (по желанию)
- Нарезанный свежий тимьян
Направления
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Срежьте верхушки свеклы и обрежьте кончики корней. Тщательно промойте свеклу. Если вы используете мелкую свеклу, нарежьте ее дольками размером от 1 до 1 1/2 дюйма. Положите свеклу в прямоугольную форму для запекания объемом 3 л. Добавьте чеснок и веточки тимьяна. В небольшой миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец. Сбрызните овощи в блюде; слегка бросить, чтобы покрыть. Накройте блюдо фольгой.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке 40-45 минут или до мягкости. (Нож должен легко входить в свеклу, когда она станет мягкой. Снимите крышку и дайте свекле остыть в форме на решетке около 15 минут. Если вы используете мелкую свеклу, удалите кожицу, завернув дольки по одной в бумажное полотенце и осторожно протирая кожицу (при необходимости используйте новые бумажные полотенца). (Молодую свеклу чистить не нужно.)
- Выньте чеснок из блюда; мелко нарезать чеснок. Выбросьте веточки тимьяна. В небольшой миске смешайте нарезанный чеснок, оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок и 1 столовую ложку нарезанного тимьяна. Сбрызнуть масляной смесью свеклу; Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть.
- При желании посыпать свеклу раскрошенным козьим сыром и дополнительно нарезанным тимьяном. Подавать теплым или комнатной температуры. На 8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 165 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 20г | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 165 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 246 мг | 11% |
| Всего углеводов 20г | 7% |
| Всего сахара 13г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 12,4 мг | 62% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 661 мг | 14% |
| Фолат, всего 217,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |