Свежие продукты всегда в главной роли в вашем местном продуктовом магазине. Воспользуйтесь нашими советами и рецептами.
Чем свежее продукты, тем лучше вкус и выше пищевая ценность. Вот почему полезно использовать эти подсказки для свежести при покупках
Овощи
Ищите пухлые, хрустящие, ярко окрашенные овощи. Они должны быть тяжелыми для своего размера, что указывает на влажность. На них также не должно быть сморщенных участков, плесени, порезов и других дефектов.
Артишоки: Выбирайте твердые шары с крупными, плотно закрытыми листьями. Потемневшие листья не влияют на качество.
Спаржа: Выбирайте крепкие, прямые стебли с компактными закрытыми кончиками. Избегайте очень тонких (менее 1/8 дюйма) или очень толстых (более 1/2 дюйма) стеблей, поскольку они могут быть волокнистыми.
Зеленая фасоль: Найдите длинные стручки, которые хрустят, когда вы их сгибаете.
Брокколи: Ищите твердые, нежные стебли с маленькими хрустящими листьями. Темно-зеленые бутоны должны быть плотно закрыты и не показывать признаков цветения.
Кукуруза: Проверьте наличие ярко-зеленой шелухи и хорошо заполненных, ровных рядов пухлых зерен.
Фенхель: Луковицы должны быть гладкими, без трещин и коричневых пятен. Стебли должны быть хрустящими, а листья ярко-зелеными и свежими.
Грибы: Выбирайте пухлые и твердые грибы. Избегайте пятнистых или слизистых грибов.
Картофель: Найдите твердый, гладкий картофель с мелкими глазками. Избегайте тех, у кого есть ростки или зеленые пятна.
Фрукты
Плоды должны быть пухлыми, нежными, ярко окрашенными и тяжелыми для своего размера. На них также не должно быть плесени, грибка, синяков, порезов или других дефектов. Чтобы созреть абрикосы, сливы, персики, нектарины, груши или помидоры, поместите их в бумажный пакет и оставьте при комнатной температуре на несколько дней. Храните спелые фрукты (кроме томатов) в холодильнике. Следуйте этим советам по выбору фруктов:
Абрикосы, сливы, персики, нектарины и груши: Выбирайте пухлые, слегка твердые плоды, которые не слишком твердые, не слишком мягкие и не имеют повреждений.
Авокадо: Выбирайте твердые спелые авокадо, которые легко поддаются нарезке и измельчению. Очень спелые, мягкие на ощупь авокадо идеально подходят для гуакамоле.
Дыни: Понюхайте фрукты. Он должен быть сладко пахнущим, тяжелым для своего размера и правильной формы.
Клубника: Выбирайте пухлые красные ягоды с ярко-зелеными шляпками.
Помидоры: Ищите пухлые, твердые помидоры правильной формы. Для лучшего качества храните при комнатной температуре.
- 1 луковица фенхеля (около 1 фунта)
- 1 стакан воды
- 1 ч. л. быстрорастворимый бульон в гранулах
- 2 ст. мелкие сухие панировочные сухари
- 1/2 ч. л. сушеный орегано, измельченный
- Черный перец
- 2 ст. маргарин или масло
- 2 ст. тертый сыр пармезан
- 1/4 стакана светлых сливок или молока
- 2 ч. л. кукурузный крахмал
- Дэш паприка
- 1 ст. белое сухое вино
1. Обрежьте стебли фенхеля; отказаться. Резервные листья для украшения. Отрежьте тонкий ломтик от основы фенхеля; разрезать луковицу фенхеля вдоль на четвертинки. В кастрюле доведите до кипения воду и гранулы куриного бульона. Добавьте фенхель. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
2. В сковороде поджарьте панировочные сухари, орегано и перец в растопленном маргарине или масле. Добавьте сыр пармезан. Отложить.
3. Фенхель слить, оставив 1/4 стакана жидкости. Смешайте зарезервированную жидкость, легкие сливки или молоко, кукурузный крахмал и паприку в кастрюле. Варить и размешивать, пока не загустеет и не начнет пузыриться; готовить еще 2 минуты. Вмешайте вино. Ложка соуса поверх фенхеля; посыпать смесью из панировочных сухарей. Украсьте листьями фенхеля. На 4 порции гарнира.
Пищевая ценность на порцию: 142 кал., 9 г жиров (3 г насыщенных жиров), 8 мг хол., 430 мг натрия, 13 г углеводов, 0 г пищевых волокон, 4 г проц. Дневная норма: 23% вит. C, 10% кальция.