Этот десерт содержит двойную дозу освежающего лимона как в торте, так и в лимонной глазури. По этому рецепту также можно приготовить мини-кексы и кексы-джамбо.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 5 минут
Время выпечки: 22 минуты
Общее время: 57 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 2 яйца
- 1 ¾ стакана муки для выпечки
- 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего розмарина
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 1 стакан сахарного песка
- 1 ½ чайной ложки экстракта лимона
- ½ чайной ложки ванили
- ⅔ чашки молока
- 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1 Лимонная глазурь (см. рецепт)
Направления
- Дайте маслу и яйцам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Выровняйте пятнадцать 2-1 / 2-дюймовых форм для кексов с бумажными формами для выпечки; отложить. В средней миске смешайте муку для торта, розмарин, разрыхлитель и соль; отложить.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой миске взбейте масло на среднем огне в течение 30 секунд. Добавьте сахарный песок, экстракт лимона и ваниль. Взбивайте на средней скорости в течение 2 минут, пока смесь не станет легкой и воздушной.
- Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Поочередно добавляйте мучную смесь и молоко к масляной смеси; бить на низком уровне после каждого, пока не смешано. Добавьте лимонную цедру и лимонный сок.
- Выложите тесто ложкой в подготовленные чашки на три четверти. Выпекайте от 22 до 25 минут, пока деревянная палочка, вставленная в центры, не будет выходить чистой. (Выпекайте 36 мини-кексов от 15 до 18 минут; 6 больших тортов от 25 до 30 минут.) Остудите в формочках для маффинов на решетке 5 минут. Удалить из кастрюли; круто полностью.
- Ложка лимонной глазури на кексы. Дайте постоять 10 минут. Получается 6 больших тортов, 15 (2-1/2 дюйма) кексов или 36 мини-тортов.
Лимонная глазурь
В небольшой миске смешайте 1 стакан сахарной пудры и достаточное количество лимонного сока, чтобы получилась однородная масса (от 5 до 5 1/2 чайных ложек). Добавьте 1/2 чайной ложки лимонной цедры.
Пищевая ценность (на порцию)
| 213 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 35г | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| калорий 213 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 45 мг | 15% |
| Натрий 159 мг | 7% |
| Всего углеводов 35г | 13% |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 2,4 мг | 12% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 1,3 мг | 7% |