Вместо того, чтобы выбирать мясной соус для спагетти в банках, добавьте к макаронам этот удивительно быстрый рецепт соуса болоньезе. На вкус он как будто варился весь день, но этот мясной соус из свежих помидоров готовится всего за 40 минут!
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 7
Выход: 3 1/2 стакана соуса
Ингредиенты
- 1 фунт нежирного говяжьего фарша или сырого фарша из индейки
- 2 унции панчетты, нарезанной
- ⅓ чашки мелко нарезанного лука (1 маленькая)
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 2 фунта свежих томатов сорта рома, очищенных от кожуры, семян и нарезанных (около 3 стаканов)
- ½ стакана красного сухого вина
- 1 - 2 чайные ложки бальзамического уксуса
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- ½ чашки нарезанного свежего базилика
Направления
- В большой кастрюле готовьте говяжий фарш и панчетту на среднем огне, пока мясо не станет коричневым, используя деревянную ложку, чтобы размять мясо во время приготовления. Слить жир. Перемешайте лук и чеснок с мясной смесью в кастрюле; готовьте еще 3-5 минут или пока лук не станет мягким, периодически помешивая.
- Вмешайте помидоры, вино, уксус, соль и перец. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите, не накрывая крышкой, 20-25 минут или пока соус слегка не загустеет, время от времени помешивая. Добавьте базилик. Немного остудить и переложить в контейнеры для заморозки. Запечатайте и заморозьте на срок до 3 месяцев.
- Для подачи разморозить соус в холодильнике на ночь. Переложите в среднюю кастрюлю. Варить на среднем огне до закипания, периодически помешивая.
Совет:
При желании слегка охладите соус и переложите в герметичные контейнеры для хранения. Накройте и охладите до 3 дней. Перед подачей переложить в кастрюлю среднего размера и нагреть, как указано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 177 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 7g | Углеводы |
| 16g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 7 | |
| 177 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 44 мг | 15% |
| Натрий 263 мг | 11% |
| Всего углеводов 7г | 3% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 16г | |
| Витамин С 15,4 мг | 77% |
| Кальций 35 мг | 3% |
| Железо 2,1 мг | 12% |
| Калий 539 мг | 11% |
| Фолат, всего 21,5 мкг | |
| Витамин B-12 1,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |