Великие Дымные горы цепи Аппалачей проходят вдоль всей восточной границы Теннесси, а леса и склоны холмов наполнены съедобными цветами, растениями, ягодами и орехами. Некоторые любители природы просто наслаждаются возможностью определить местную флору и фауну, которые безопасны для употребления в пищу, в то время как заядлые выживальщики считают, что эти знания необходимы для подготовки к путешествию по дикой местности восточного Теннесси.
Цветы и травы
Голубой цикорий - распространенный съедобный цветок восточного Теннесси, который очень похож на одуванчик, так как его листья почти идентичны, и оба цветка имеют долгую медицинскую историю использования для лечения заболеваний печени. Цветок страстоцвета, названный в 1973 году полевым цветком штата Теннесси и известный в местном масштабе как Майпоп, является еще одной съедобной флорой, произрастающей в этом районе. Большие ароматные цветы и ярко-желтые плоды являются любимым блюдом местных жителей, их можно есть отдельно или использовать для придания сладкого вкуса желе и джемам, а молодые нежные листья можно собирать свежими и добавлять в салаты, обжаривать в качестве гарнира или сушить. для дальнейшего использования. Съедобные травы, встречающиеся вдоль восточной границы Теннесси, включают золотарник, луковую траву и грушаницу.
Клубни и корни
В восточном Теннесси в дикой природе обычно встречаются съедобные клубни, включая широкие наконечники стрел, рогоз и зеленый лук, известный как пандусы. Клубни древесного щавеля обеспечивают наибольшую питательную ценность, но важно отметить, что листья и цветы очень токсичны, и их нельзя употреблять в пищу. Подобно маленькому картофелю, клубни представляют собой различные типы увеличенных модифицированных растительных структур, которые хранят питательные вещества для растительности. Корни вышеупомянутого цветка цикория можно выкопать осенью, высушить и поджарить, чтобы получить заменитель кофе или чая. Их также можно пересадить в темный подвал, так как из корня вырастут маленькие головки листьев - овощ, известный как бельгийский эндивий.
- Горы Грейт-Смоки в цепи Аппалачей проходят вдоль всей восточной границы Теннесси, а леса и склоны холмов наполнены съедобными цветами, растениями, ягодами и орехами.
- Клубни щавеля обеспечивают наибольшую питательную ценность, но важно отметить, что листья и цветы очень токсичны, и их нельзя употреблять в пищу.
Фрукты и орехи
Восточный Теннесси изобилует множеством орехоплодных и плодоносящих растений, расположенных вдоль плодородных русл рек на склонах холмов Смоки-Маунтин. Этот район, пожалуй, наиболее известен своим выбором съедобных ягод, в том числе ежевики, кустовой черники, американской бузины и шелковицы, которые растут на деревьях, а не на колючих шиповниках. Ореховые деревья, широко распространенные по всему восточному Теннесси, включают фундук, орехи и каштаны. В этом районе даже можно найти съедобные орехи гикори, черные грецкие орехи и желуди. При употреблении продуктов диких растений будьте очень осторожны, правильно их идентифицируйте и собирайте только нетоксичные материалы.