Если вы думали, что цветы предназначены для опыления и для того, чтобы мы могли их созерцать, отныне вы будете знать их аспект, который наверняка вас удивит: а именно то, что есть много того, что вы можете использовать для сопровождения ваших блюд. Да, в самом деле. Существуют съедобные цветы; и, собственно, готовить с ними не что-то новое.
Чтобы узнать, какое значение они имели в прошлом, просто загляните в старые книги рецептов. Любимым блюдом Карла Великого, например, был цветочный салат из мальвы; а в Японии хризантема всегда занимала привилегированное место как в саду, так и на кухне. Но я вам скажу другое: вы уже съели съедобные цветы, может быть, даже не подозревая об этом. Да, да, я почти уверен, что вы когда-нибудь елицветную капусту,брокколиилишафран Но есть еще вещи, которые вас удивят
Виды съедобных цветов
Хотя все покрытосеменные растения (то есть те, которые приносят плоды, внутри которых мы найдем семена) имеют цветы, не все из них съедобны. На самом деле, некоторые из них могут быть очень токсичными. Чтобы избежать проблем, вотсписок съедобных цветов, которые легче найти в питомниках, садовых магазинах или на рынках:
Аллиум
Как и лук-порей, чеснок, лук, все виды этого рода имеют съедобные цветы. Вкус очень разнообразный. Например, тот, что с луком-пореем, довольно мягкий, атот, что с чесноком, имеет чуть более насыщенный вкус.
Анжелика
Тебе нравится лакрица? Если да, то цветы Анжелики вам понравятся, потому чтоони имеют аромат, который очень напоминает этот. Идеально подходит для суповых блюд.
Сиреневый
Мальвы - очень декоративноцветущие растения. Они могут быть розовыми, красными, белыми или сиреневыми. Но также они имеюточень мягкий вкус и идеально подходят для салатов.
Hibiscus rosa-sinensis
Розовый китайский гибискус - кустарник с очень эффектными цветами. Он также имеетсладкий вкус, который можно добавлять в салаты или в качестве гарнира к мясу.
Подсолнух
Подсолнух - бесспорная звезда лета, а также звезда кухни. Он имеетнесколько горьковатый вкус, поэтому перед подачей рекомендуется приготовить его на пару.
Герань
Все сорта герани имеют съедобные цветы. Вкус варьируется в зависимости от сорта:может быть фруктовым или довольно сладким. Вы можете использовать их для приготовления десертов, салатов, тортов, напитков или в качестве гарнира.
Поппи
Мак - это красный цветок смягким ароматом, используемый для ароматизации тортов, хлеба и салатов.
Бегония вечноцветущая
Цветы этого драгоценного растения имеюточень сладкий вкус. Так, их едят с фруктовым салатом или используют в качестве гарнира.
Тыква
Обладаясладким вкусом, цветки этого растения едят вместе с супами или в блюдах мексиканской кухни.
Гвоздика
Цветы этого рода различаются по цвету и аромату. AНекоторые имеют более острый вкус, а другие похожи на специи. Они хорошо сочетаются с салатами или в качестве гарнира.
Хризантема
Мамы могут быть желтыми, белыми, красными и оранжевыми в зависимости от вида. Они имеютгорький вкус, поэтому их используют в салатах, соусах или винегретах.
Гладиолус
Гладиолус - луковичное растение, которое цветет весной-летом. Он имеетсладкий вкус,и может использоваться для сопровождения салатов.
Лаванда
Его цветки очень характерного сиреневого цвета. Его вкус несколько пряный, и они часто используются для ароматизации салатов или кремов или в качестве гарнира.
Роза
Этот кустарник цветет большую часть года, поэтому вы можете наслаждаться его изысканнымсладким ароматом в течение многих месяцев. Используйте его лепестки для приготовления тортов, мороженого, джемов, настоев, соусов, короче говоря, для всего, что вам нравится. Они подходят ко всему!
Мысль
Анютины глазки цветут в конце зимы и ранней весной. У них белые, желтые или пурпурные цветки, вкус которых варьируется отот сладкого до горько-сладкого. Их используют для салатов.
Как получить лучший вкус от съедобных цветов
Чтобы цветы получились по-настоящему вкусными, надо учитывать, чтоза растениями нужно хорошо ухаживать. Хороший календарь внесения удобрений и идеальная частота полива станут ключом к приготовлению вкусных блюд.
Подписка
Поскольку это будут растения, предназначенные для употребления в пищу человеком, мы выберем удобрение для нихнатуральными удобрениями В питомниках вы найдете червячный перегной, гуано и даже мульчу, которые будут давать вашим растениям питательные вещества, необходимые им для роста и получения большого количества здоровых цветов.
Мы будем вносить удобрения в течение всего вегетационного периода, то есть весной и летом,раз в месяц, если оно в виде порошка, или каждые 15 дней, если оно жидкое В В случае с гуано будем следовать рекомендациям, указанным на упаковке, так как это единственное натуральное удобрение, которое в избытке может нанести значительный вред растению.
Ирригация
Контролировать полив не всегда легко. На самом деле, я могу вам сказать, что я забочусь о растениях с 2006 года и до сих пор иногда сомневаюсь, когда поливать. К счастью, есть несколько вещей, которые мы можем сделать, чтобыпроверить влажность субстрата, а именно:
- Вставьте тонкую деревянную палочку на дно: если, вынув ее, мы увидим, что на ней очень мало прилипшей почвы, это потому, что она очень сухая и поэтому необходимо поливать.
- Возьмите горшок один раз политый и снова через несколько дней: чтобы мы могли получить более или менее четкое представление о том, сколько он весит в каждой ситуации, что будет быть полезным для нас большую помощь, чтобы знать, когда поливать.
Расположение
Цветущие растениядолжны находиться под прямыми солнечными лучами, чтобы они могли полностью раскрыться. Поэтому важно, чтобы вы разместили их в месте, где они получают свет королевского солнца, если это возможно, в течение всего дня.
Рекомендации к покупке
Важно убедиться, что растения, которые вы собираетесь купить, не были обработаны химическими препаратами, иначевам придется ждать как минимум месяц растение должно быть чистым. По этой причине, если вы хотите быть уверены, что вам не придется идти на какой-либо риск, настоятельно рекомендуется приобрести семена и вырастить наши цветы самостоятельно.
Как приготовить съедобные цветы?
Всякий раз, когда мы хотим попробовать некоторые из этих красочных продуктов, нет ничего лучше, чем собирать их самостоятельно в нашем саду или патио. Для этого подождем, пока высохнут капли росы, хотя их можно поймать и в середине утра. Я рекомендую вамне принимать их позже 12 часов дня, так как к тому времени вкус уменьшится.
После того, как они у вас есть, удалите тычинки и пестики, тщательно промойте их водой ипоместите их на впитывающую бумагу, пока они не высохнут, после чего вы можете начать подготовку ваши блюда.
Знаете ли вы, что существуют съедобные цветы?