Время от начала до конца: 40 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 рецепт Perfect Hash Browns
- 4 унции говяжьего фарша или колбасы из свинины навалом
- ½ стакана купленной сальсы
- ¼ стакана замороженной цельнозерновой кукурузы
- 2 яйца
- 2 столовые ложки молока
- ⅛ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сливочного масла
- ½ стакана тертого чеддера или сыра Монтерей Джек с перцем чили халапеньо (2 унции)
- 1 томат рома, нарезанный
- 2 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука (1)
- 1 авокадо, очищенный от косточек, очищенный и тонко нарезанный (по желанию)
- Сметана (по желанию)
Идеальные оладьи
- 1 ¼ фунта красновато-коричневого картофеля
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- паприка (по желанию)
Направления
- Приготовить идеальные оладьи; согреться.
- В средней сковороде обжарьте говяжий фарш на среднем огне до коричневого цвета, разбивая мясо деревянной ложкой во время приготовления. Слить жир. Смешайте сальсу и кукурузу с мясом на сковороде. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить без крышки 5 минут.
- В небольшой миске взбейте яйца, молоко и соль венчиком или вилкой. В небольшой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне; влить яичную смесь. Готовьте на среднем огне, не перемешивая, пока смесь не начнет схватываться на дне и по краям. Лопаткой или большой ложкой поднимите и сложите частично приготовленную яичную смесь так, чтобы сырая часть стекала вниз. Продолжайте готовить на среднем огне в течение 2-3 минут или до тех пор, пока яичная смесь не пропечется, но останется глянцевой и влажной. Немедленно снимите с огня.
- Выложите мясную смесь ложкой на половину оладьев. Посыпьте мясную смесь сыром. Сверху украсьте яичницей. Выложите вторую половину оладий на мясо-яичную смесь. В небольшой миске смешайте помидоры и зеленый лук. Подавать тако с томатной смесью и, по желанию, авокадо и сметаной.
Идеальные оладьи
- Очистите и крупно нарежьте картофель. Поместите картофель в большую миску; добавьте достаточно воды, чтобы покрыть картофель. Размешайте как следует. Слить в дуршлаг, установленный над раковиной. Повторите промывку и слив два или три раза, пока вода не станет чистой. Снова слейте воду, выдавливая как можно больше воды резиновым шпателем. Застелите салатницу бумажными полотенцами; добавить картофель и крутить. При необходимости повторяйте, пока картофель не станет сухим. Переложите картофель в большую миску. Посыпать солью и перцем; бросить, чтобы объединить
- В 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 1 столовую ложку масла и сливочное масло на среднем огне, пока масло не начнет пениться. Добавьте картофель в сковороду, распределяя ровным слоем. Аккуратно надавите тыльной стороной лопатки, чтобы сформировать торт. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте, не помешивая, около 12 минут или пока низ не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
- Переверните тарелку поверх сковороды. Аккуратно переверните сковороду, чтобы переложить картофель на тарелку. При необходимости добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку масла. С помощью тарелки переложите картофель обратно в сковороду сырой стороной вниз. Готовьте еще около 8 минут или пока низ не станет золотисто-коричневым. При желании перед подачей посыпать паприкой.
Успеть:
Нарежьте картофель, как указано, и положите в миску с водой. Охладить в холодильнике на ночь. Промойте и продолжите выполнение шагов с 1 по 3 в соответствии с указаниями.
Пищевая ценность (на порцию)
| 372 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 16g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 372 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 143 мг | 48% |
| Натрий 617 мг | 27% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 16г | |
| Витамин С 31,9 мг | 159% |
| Кальций 161,5 мг | 12% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 937 мг | 20% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 52,4 мкг | |
| Витамин B-12 1 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |