Вот идея пикантного тарт-татена - перевернутого пирога, который можно подавать в качестве аперитива или основного блюда. Главный ингредиент - перец, солнечный овощ, звезда блюда все лето. Оригинальная идея приготовления перца, особенно сорта Коронор.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 1 рулетслоеное тесто
- 250 г свежего козьего сыра
- 2 красных перца типа «Коноред»
- 2 зеленых перца сорта «Коронор», каждый из которых собран еще зеленым
- 2 оранжево-желтых перца, например, «Коронор»
- 1 лук
- 3 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка сухого орегано
- Соль и перец с мельницы
- Перец Эспелетт
Подготовка
- Помойте перец, откройте и очистите от семян. Разрежьте их на полоски.
- Очистите и нарежьте лук.
- Чеснок очистите, раздавите.
- Нагрейте масло на сковороде. Добавьте перец, лук и чеснок. Посолите, поперчите и посыпьте сахаром, орегано и перцем Эспелетт. Доведите до среднего огня и подрумяньте 15 минут.
- Разогрейте духовку до 210° (термостат 7).
- Выложите полоски перца чередующихся цветов на дно разъемной формы с антипригарным покрытием, затем посыпьте раскрошенным сыром.
- Сверху выложите слоеное тесто. Сделайте небольшой бортик внутрь формы и заправьте края вдоль стенок.
- Поставьте в духовку и готовьте 25-30 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Переверните форму на сервировочное блюдо прямо из духовки и подавайте перцовый татен горячим или теплым.
Совет: все лето можно заменить несколько перцев красивыми помидорами сорта «Маэстрия» или «Флеретт».