Если вы думаете, что этот легкий осенний десерт сейчас потрясающий, подождите, пока вы его не нарежете.
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 5 часов 15 минут
Порции: 12
Выход: 1 пирог
Тонкий, как стекло, желеобразный слой, приготовленный из клюквенного и гранатового соков, ложится на основу из апельсинового крема (например, Creamsicle). После застывания желе держит ровный край, но тает во рту. Для самого яркого красного желейного слоя выберите коктейль с клюквенным соком. Если вы используете натуральный клюквенный сок или только гранатовый сок, топпер будет темно-бордового, почти коричневого цвета.
Ингредиенты
Гранатово-апельсиновая начинка
- 3/4 стакана коктейля с клюквенным соком
- 1/4 стакана гранатового сока
- 6 столовых ложек сахара
- 2 чайные ложки желатина
- 1 столовая ложка апельсинового ликера
- 6 унций сливочного сыра, размягченного
- 2 чайные ложки апельсиновой цедры
- 2/3 стакана густых сливок
- Зимели граната
- Ломтики апельсина
- Листья свежей мяты
Сдобное тесто
- 1 1/4 стакана муки общего назначения
- 1/4 стакана сахара
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного
- 2 больших яичных желтка, слегка взбитых
- 1 столовая ложка ледяной воды
Направления
Гранатово-апельсиновая начинка
- Разогрейте духовку до 425°F. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто Rich Tart в круг диаметром 11-12 дюймов. Переложите в круглую форму для тарта диаметром 10-11 дюймов со съемным дном. Прижмите тесто к рифленым сторонам формы для тарта; обрезать край. Наколите дно и бока теста вилкой. Охладить выпечку 1 час.
- Застелите тесто двойной толщиной фольги. Выпекать 8 минут. Снимите фольгу. Выпекайте до золотистого цвета, от 6 до 8 минут. Остудить на решетке.
- Тем временем для клюквенного желе в кастрюле смешайте клюквенный сок, гранатовый сок и 3 ст. сахара. Посыпьте смесью сока желатин и дайте постоять 5 минут. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь не начнет кипеть, а желатин не растворится, 5 минут. Снимите с огня; прохладно 10 минут. При необходимости снимите пену. Вмешайте апельсиновый ликер. Переложите в небольшую миску и охладите 40 минут.
- Тем временем для начинки в большой миске взбить сливочный сыр, оставшиеся 3 ст. сахара и апельсиновой цедры взбить миксером на средней скорости до однородности. Постепенно добавляйте густые сливки, пока смесь не станет легкой и воздушной.
-
Выложить начинку в остывшую форму для тарта. Накройте крышкой и охладите, пока желе не застынет.
Чтобы получить идеально гладкую поверхность, желеобразная смесь должна быть слегка загущенной, но все еще текучей, чтобы она равномерно растекалась по слою сливочного сыра. Если желе не является текучим, разогревайте его по 5 секунд в микроволновой печи, пока оно не станет текучим, но все еще не загустеет.
- Осторожно полить желе охлажденной начинкой. Охладить до застывания, 2 часа. Сверху украсьте зёрнами граната, дольками апельсина и мятой (если используете).
Сдобное тесто
В средней миске смешайте муку и сахар. С помощью блендера нарежьте сливочное масло, пока кусочки не станут размером с горошину. В небольшой миске смешайте яичные желтки и ледяную воду. Добавьте смесь яичного желтка к смеси муки, перемешивая вилкой до увлажнения. Пальцами аккуратно вымесите смесь, пока не сформируется шар. Накройте и охладите 1 час или пока с тестом не будет легко обращаться
Пищевая ценность (на порцию)
| 282 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 24g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 281,7 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 18,7 г | 24% |
| Насыщенные жиры 11,2 г | 56% |
| Холестерин 96 мг | 32% |
| Натрий 124 мг | 5% |
| Всего углеводов 24,3 г | 9% |
| Пищевая клетчатка 0,4 г | 1% |
| Всего сахара 13,8 г | |
| Белок 4,3 г | |
| Витамин D 0,5 мкг | 2% |
| Витамин С 5,2 мг | 26% |
| Кальций 37,5 мг | 3% |
| Железо 0,8 мг | 5% |
| Калий 84 мг | 2% |
| Жирные кислоты, всего транс 0,5 г | |
| Витамин D 18,3 МЕ | |
| Аланин 0,2г | |
| Аргинин 0,2 г | |
| Ясень 0,7г | |
| Аспарагиновая кислота 0,3 г | |
| Кофеин 0 мг | |
| Каротин, альфа 0,7 мкг | |
| Холин, всего 46 мг | |
| Медь, Cu 0мг | |
| Цистин 0,1 г | |
| Энергия 1178,4кДж | |
| Фтор, F 1,6 мкг | |
| Фолат, всего 36 мкг | |
| Глутаминовая кислота 0,9 г | |
| Глицин 0,2г | |
| Гистидин 0,1 г | |
| Изолейцин 0,2 г | |
| Лейцин 0,3 г | |
| Лизин 0,2 г | |
| Метионин 0,1 г | |
| Магний, 7,6 мг мг | |
| Марганец, Mn 0,1 мг | |
| Ниацин 0,8 мг | |
| Фосфор, P 63,3 мг | |
| Пантотеновая кислота 0,4 мг | |
| Фенилаланин 0,2 г | |
| Фитостеролы 0,1 мг | |
| Пролин 0,4 г | |
| Ретинол 178,8 мкг | |
| Селен, Se 9,7 мкг | |
| Серин 0,2 г | |
| Крахмал 0г | |
| Теобромин 0 мг | |
| Треонин 0,2 г | |
| Витамин Е (альфа-токоферол) 0,6 мг | |
| Триптофан 0,1 г | |
| Тирозин 0,2 г | |
| Валин 0,2г | |
| Витамин А, 659,7 МЕ | |
| Витамин А, RAE 181,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |
| Витамин К (филлохинон) 2 мкг | |
| Вода 45,2 г | |
| Цинк, Zn 0,4 мг | |